أرز لا يحتاج للطهي

[raghed]

يبدو الأمر وكأنه خيال. لكن إذا كان علماء الهند على صواب، فإن مئات الملايين من البشر في جميع أنحاء شبه القارة الهندية يمكن أن يستفيدوا من سلالة مطورة بطريقة خاصة من الأرز لا تحتاج للطهي ويكفي مجرد نقعها في الماء.
فقد استوحى خبراء في المعهد المركزي لأبحاث الأرز في أوريسا الفكرة مما يعرف بالأرز الطري، أو كومال سول باللغة المحلية، الذي ينمو في ولاية أسام الهندية الواقعة في الشمال الشرقي. والوصفات التقليدية تتطلب نقع هذا النوع من الأرز طوال الليل في الماء ثم أكله مع زيت الخردل والبصل.
وحتى الآن لم تنمُ هذه الحبوب القليلة المحصول خارج المنطقة الشمالية الشرقية، لكن العلماء في المعهد المذكور تمكنوا من تطوير هجين من أرز طري تقليدي مع تشكيلة من الأرز العادي الكثير المحصول، وكانت النتيجة نوعا من الأرز أطلق عليه اسم "أغونيبورا".
وقال مدير المعهد الدكتور تي بي أدهيا إن التجارب الميدانية للهجين الجديد إيجابية، ما يوحي بإمكانية نمو هذا النوع من الأرز في مناخات مختلفة في كافة أنحاء الهند.
وأضاف "هذه هي المرة الأولى التي ينمو فيها الأرز الطري في أي مكان آخر. ونحن نختبره الآن وهو ينمو في أوريسا حيث الرطوبة عالية جدا ودرجات الحرارة أعلى من أسام".
وإنتاج هذا النوع من الحبوب، في بلد ما زالت سوء التغذية متفشية فيه، يمكن أن يثبت أنه سلاح فعال ضد الجوع. ورغم كل أشكال التقدم التي حققها الاقتصاد الهندي منذ الليبرالية في بداية التسعينيات، ما زال البلد يأتي في المرتبة الثالثة عالميا حيث الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.