• If this is your first visit, be sure to check out the FAQ by clicking the link above. You may have to register before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages, select the forum that you want to visit from the selection below.

Announcement

Collapse

قوانين المنتدى " التعديل الاخير 17/03/2018 "

فيكم تضلو على تواصل معنا عن طريق اللينك: www.ch-g.org

قواعد المنتدى:
التسجيل في هذا المنتدى مجاني , نحن نصر على إلتزامك بالقواعد والسياسات المفصلة أدناه.
إن مشرفي وإداريي منتدى الشباب المسيحي - سوريا بالرغم من محاولتهم منع جميع المشاركات المخالفة ، فإنه ليس
... See more
See more
See less

أسرار و نصائح لطهي أفضل

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • أسرار و نصائح لطهي أفضل

    اسرار ونصائح لطهي افضل


    للحصول على أفضل نتائجا للطهي وافضل طرق الشواء او القلي بالاسلوب الصحي تابعي معنا هذه الخطوات :


    ملاحظات عند الشواء

    1- مراعاة نزع الدهون عند شواء اللحوم .


    2- كي تتأكدي من استواء اللحم لا تحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سكين رفيع

    فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيداً أما إذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه أن اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .


    3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لا تثقب ويخرج السائل منها ويؤدي إلى جفافها .


    4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة عليك إخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء .


    5- لا تقلبي اللحم أكثر من مرة يكفي تقليبه مرة واحدة لكل جهة .


    6- عند تشويح اللحم أو الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به .


    7- بالنسبة للسمك يفضل لفه بالقصدير عند شوائه حتى لا يلتصق بالشواية ويفسد منظره .


    ملاحظات عند القلي


    1- عند قلي الدجاج يجب أن تكون حرارة الزيت عالية وإلا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل .


    2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه علامة حرارة الزيت المطلوبة .


    3- يجب أن تجفف الخضار من الماء جيداً قبل قليها حتى لا يتطاير الزيت عليك .


    4- انتبهي للزيت حتى لا يسخن جدا لان هذا سيغير نكهة الأكل ويفسدها .



    ملاحظات هامة للخضار


    1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة .


    2- راعي عدم إذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لا تفقد قيمتها .


    3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز أو الشوربة .


    4- عند سلق البروكلي نصف سلق انشليه من الماء المغلي وضعيه في ماء مثلج حتى توقفي عملية السلق ويحتفظ بلونه الأخضر الزاهي .


    5- جربي طحن الثوم مع الزنجبيل طحنا ناعما وضعيه في علبة بلاستيك واستخدميه في الأكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلين على نكهة رائعة بفضل الزنجبيل .


    6- لا تجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير .
    هبطت من سمائي دون تأشيرة...ولبست ثوب الجنون


    وجهي لامع تحت تاج من غار...وابتسامتي قادمة من الفردوس


    جبلان وما بينهما عرشي


    أنا زيوس إله الألهة


    Hello


    Hell...Man


    لا تسل سيفك لكي تقتل بعوضة

  • #2
    رد: أسرار و نصائح لطهي أفضل

    أسرار و نصائح لطهي أفضل

    أنت يلي منزل الموضوع الأصلي شو مشان

    للأسف هيلو مكرر
    حظ أوفر


    معك وعيت .. كبرت حليت .. وفهمت سر الدني
    قبلك كنت نتفة بنت معجوقة بالولدنة ..



    شعب بينو وبين التفاهم في سوء تفاهم

    Comment

    Working...
    X