الريحان وفوائده

[retta]

يقال أن الريحان اكتشف قبل سبعة آلاف سنة، وهو نبات خفيف المحمل طيب الرائحة يستخدم كغذاء ودواء وعطر.
وللريحان أسماء عدة: الحبق، ريحان الملك، ريحان الحماحم، بادروج، حوك، “شامسفرم”. وسماه قدماء المصريين “ست” أو “شامو”. وفي كتاب الطب النووي لابن القيم وصف بأنه “نبت طيب الرائحة”. أما في الغرب فيسمونه “الآس”.


استعمالات الريحان العلاجية:


الاستعمال من الداخل:
مستحلب:
يستحلب 40-50 غراماً من الفروع المزهرة في ليتر من الماء الساخن في درجة غليان لمدة 15-20 دقيقة، ثم يصفى ويحلى ثم يضاف اليه بضع نقاط من عصير الليمون الحامض ويشرب.

الجرعة:
يؤخذ من 2 إلى 3 فناجين يوميا بعد الطعام لمعالجة: الكرب والغم والتعب العصبي،الصداع النصفي وآلام الرأس، التشنجات العصبية، المغص والإسهال، و عسر الهضم وضعف المعدة، ابتلاع الهواء والتشنجات المعوية، السعال، الأرق، القيء، الدوار والغثيان. ويوصف للمرضعات لزيادة إدرار حليبهن.


مغلي:
تؤخذ قبضة من الفروع المزهرة وتغلى مدة ثلاث دقائق في لتر من الماء، ويصبر عليها بعض الوقت للاستحلاب، ثم يصفى ويحلى ويشرب باردا على جرعات طوال النهار لمعالجة: الحميات والكريب (الانفلونزا).

مستحلب مركب:
يؤخذ 20 جراما من الريحان، ومثلها من الزعتر، وتنقع في لتر من الماء الساخن بدرجة الغليان، ويصبر عليها 10- 15 دقيقة للاستحلاب. ويصفى ثم تضاف إليه ملعقتان كبيرتان من عسل النحل ويؤخذ على جرعات: كل نصف ساعة ملء فنجان قهوة،لمعالجة السعال الديكي (الشاهوق).


الاستعمال من الخارج:


مستحلب:
يؤخذ 50 غراما من الريحان ويضاف إلى لتر من الماء ويوضع فوق نار هادئة حتى البدء بالغليان، ثم تطفأ النار ويصبر عليه، مدة 10 إلى 15 دقيقة، ويضاف إليه، بعد تصفيته، ملعقة صغيرة من السكر ويغرغر به للقضاء على كل التهاب في الحلق (أوجاع الحلق، بحة، التهاب اللوزتين، خنّاق..).


مستحلب مكثف:
يؤخذ 150 غراما من الريحان المجفف، وينقع في لتر من الماء الساخن بدرجة الغليان ويصبر عليه ليستحلب مدة 20 دقيقة، وتعصرالأوراق، ويصفى الحاصل، ويفرك به فروة الرأس مرة في اليوم لمنع سقوط الشعر.


مغلي مكثف:
تؤخذ قبضتان من الريحان وتغليان في لتر من الماء مدة خمس دقائق وتطفأ النار ويصبر عليه مدة خمس دقائق أخرى، ثم يعصر ويصفى، ويستعمل غسولا لالتهابات اللثة والفم وللقلاع.


سعوط:
تؤخذ قبضة كبيرة من أوراق الريحان وتجفف وتسحق ناعما ثم تستعمل نشوقا مفيدا في معالجة: التهابات الأنف والشعب التنفسية، فقدان حاسة الشم، الزكام اللزج، والصداع.


قطرة:
تؤخذ أوراق من الريحان النضرة وتعصر ويقطر من عصيرها في الأذن الملتهبة فيخمد تهيجها ويسكن ألمها.
استحمام: يغلى الريحان الأخضر (لا يصح هنا المجفف منها) ويغسل به اليدان والرجلان مرة في الأسبوع فيقوي عصبهما.


ضمادات:
1. تؤخذ قبضة من الريحان النضر، وتفرم ناعما ثم تجعل ضمن قطعة من الشاش المطهر وتغمس بماء الورد وتضمد بها العين المصابة بناصور (جلجل)، أو بأي التهاب آخر، وتترك الضمادة فوق العين ما لا يقل عن الساعة، وتجرى هذه العملية مرة أو مرتين في اليوم.
2. تدعك بعض الأوراق الخضراء (النضرة) أو تمرس وتضمد بها التهيجات الجلدية لتسكين تهيجها وإخماد التهابها.


فوائد أخرى متنوعة:
_ لعلاج التشنج والخفقان والرجفة:
تنقع زهرة الريحان بالماء المغلي لفترة، ثم يؤخذ من النقيع مقدار ملعقة يضاف
الى كوب ماء ويشرب بعد كل وجبة.
_ لعلاج تسوس الأسنان:
تسحق بذور الريحان وتغلى و يتمضمض بها لقتل جرثومة نخر الأسنان.
_ لعلاج البرص والبهاق:
يحرق ورق الريحان ويسحق ويدهن بها أماكن البرص والبهاق بهذا المسحوق.
_لعلاج البواسير:
يدق ورق الريحان ثم يضاف اليها بعض الماء، ثم يمزج بزيت الورد، وتدهن منطقة البواسير.
_ يساعد حب الريحان في علاج التهاب المسالك البولية وانحباس البول (أو قلته) ويفيد في علاج ورم الحالبين، كذلك.
الريحان كغذاء:
_يسحق الريحان الجاف ويضاف الى الحساء وبعض الخضار المطبوخة والسلطات، ليكسبها مذاقاً طيباً.
_ يستخدم في تتبيل اللحوم والسجق والسمك.
_ يستخدم كمادة مكسبة للنكهة لأطباق المعكرونة والأرز والعجة، وغيرها.
_ يضاف زيت الريحان الى بعض الأغذية لتعطيرها، كالحلويات والفطائر والصلصات وبعض الأغذية.

[Dodi]

رد: الريحان وفوائده

والله شو هالريحان يسلمن رتروت

[retta]

رد: الريحان وفوائده

والله شو هالريحان يسلمن رتروت

الله يسلمك دمدوم نورتي

[رنومة]

رد: الريحان وفوائده

ذكرني الريحان بمدرستي مس ريحانة مس العربي

[NermeeN]

رد: الريحان وفوائده

موضوع رائع ومعلومات أروع

مشكورة رور على تعبك

[الدرويش]

رد: الريحان وفوائده

يسلمو ايديكي رتروت

[marmora_56]

رد: الريحان وفوائده

حبيتو للريحان

[raindrop]

رد: الريحان وفوائده

والله مو سهل بنوب
عندي علبة مجفف وما كنت أعرف شو اعمل فيها ...

[retta]

رد: الريحان وفوائده

مشكورين عالمرور

[جورجي]

رد: الريحان وفوائده

يسلمن رورو شو هالريحان الو فوائد متعددة

[retta]

رد: الريحان وفوائده

نورت بسام

[احمد فؤاد]

رد: الريحان وفوائده

الحفاظ على الريحان هو عملية سهلة التي يمكن تحقيقها في عدد من الطرق. عن طريق التجفيف أو التجميد أو التمليح أو في قاعدة النفط. وبطبيعة الحال، لا شيء يمكن أن تحل محل حقا رائحة وطعم ولون الريحان اختارها طازجة ولكن الريحان ينمو فقط في أشهر الصيف الحارة، وتعلم كيفية تخزينه لاستخدامها في وقت لاحق يمكن أن توفر بديلا مناسبا جدا لطازجة.

باسل هو عشب سنوي نمت في المقام الأول لأغراض الطهي ويستخدم بشكل بارز في المأكولات الإيطالية والآسيوية التي لديها مجموعة واسعة من وصفات الريحان. مع الماضي متقلب، فقد كان على حد سواء التبجيل ومنعش على مر التاريخ. فقد اعتبرت l'هيرب رويال للملوك في اليونان القديمة، التي تعتبر المقدسة من قبل الهندوس من الهند وإلى الريحان الرومان كان رمزا للحب. العديد من الكنائس الأرثوذكسية في أوروبا الشرقية تستخدم الريحان لإعداد المياه المقدسة بينما في أجزاء من أفريقيا، كان يعتقد أن الريحان يحمي ضد العقارب. على العكس من ذلك، يعتقد عالم النبات الإنجليزي كولبيبر أن الريحان سوف يجتذب وحتى يولد العقارب في الدماغ! خلال أواخر عام 1600 في سالم، ما، كانت حديقة المطبخ مع أواني الريحان كافية للاشتباه في أن الساحرة كانت في متناول اليد.

جميع أنواع الريحان تنمو بشكل جيد في أشعة الشمس الكاملة، ومن السهل جدا التي تبدأ من البذور - حزمة واحدة من بذور الريحان سوف توفر لك عدة الأواني في جميع أنحاء الصيف لاستخدام الطازجة وتخزينها للاستخدام في فصل الشتاء. باسل هو أيضا متاحة بسهولة من دور الحضانة والشتلات. إذا كنت تخطط لاستخدام الكثير من الريحان، فإنه يمكن زرعها في الحديقة، ويفضل أن يكون بجانب مسار حيث بالفرشاة فإنه سيتم الافراج عن رائحة جميلة، وتخطيط أن يكون عدد قليل من الأواني من قبل المطبخ لسهولة الوصول أثناء الطهي.

البدء في زراعة الريحان في الداخل في مارس أو أبريل عن طريق زرع البذور في 4 "الأواني (وفقا للتعليمات حزمة)، والمياه مع رذاذ رذاذ وتغطي مع لوحة من الزجاج أو وضع وعاء مع دعم مثل عود، في كبير كيس من البلاستيك وختم مع ربطة عنق تويست حول الجزء العلوي من عود مكان في نافذة مشمسة حتى ينبت البذور - بعد تنتشر، والسماح للنباتات الجديدة 4 - 6 أسابيع نمو قبل تصلب قبالة لزراعة في الهواء الطلق.بمجرد إنشائها، يكون الدؤوب في قذف قمم لتشجيع النمو الجديد والنباتات بوشير من خلال زرع بضعة الأواني كل بضعة أسابيع، سيكون لديك إمدادات مستمرة من الريحان لاستخدام الطازجة والحفاظ على حتى مجموعات الطقس فاترة في.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للحفاظ على الريحان، للحصول على أفضل نكهة اختيار الجذعية كاملة من الريحان قبل الزهور تتفتح - غسل وبلطف جافة بلطف أو إعطاء الخواتم دوامة في الدوار السلطة. الريحان التجميد هو أفضل وسيلة للحفاظ على نكهته. وسوف تلقي بظلالها في اللون ولكن سيتم الاحتفاظ نكهة. لتجميد الريحان، ووضع الخواتم على ورقة الكعكة، وتجميد، ثم تخزينها في أكياس قفل البريدي، وإزالة الهواء الزائد كما كنت ختم الحقيبة. يمكنك أيضا تجميد الريحان في صواني مكعبات الثلج. تفتت الريحان كما تفعل للطهي، ووضع ملعقة كبيرة أو نحو ذلك في جيب مكعب وتغطي مع الماء. تجميد وتخزين في أكياس قفل البريدي - وهذا هو وسيلة جيدة لوصفات الريحان مثل الصلصات والحساء كما يتبخر الماء في الطبخ. طريقة أخرى لتجميد الريحان هو وضع الشعير في الطعام المعالج وإضافة ما يكفي من زيت الزيتون لجعل عجينة الخشنة. قم بتعبئة العجينة في طبقة حول 1/2 "سميكة في كيس القفل البريدي وتجميد.كسر أو قطع قطعة من البلاطة حسب الحاجة.وهذا هو وسيلة جيدة لوصفات الريحان مثل صلصة البيستو والمعكرونة.

باسل أيضا يجف جيدا. ومع ذلك، سوف الريحان المجففة تفقد قريبا نكهتها خطة لذلك على استخدام الريحان المجففة في غضون بضعة أشهر. لتجفيف الريحان، يغسل ويجف كلها فروة كما أعلاه وشنق، رأسا على عقب، في كيس من الورق البني - تسمح لتجف في مكان دافئ وجاف. يمكنك أيضا الريحان الجافة عن طريق نشر الأوراق في طبقة واحدة على الشاشة أو رف التجفيف. علبة كبيرة من الباخرة الخيزران يعمل بشكل جيد لتجفيف كميات صغيرة. ريحان التمليح هو بديل آخر للتخزين. هذا هو أسلوب قديم الطراز ولكن بسيط جدا. يتم تكديس الطبقات المتناوبة من الريحان والملح البحري أو ملح الكوشير في الفخار الحجري، مع الملح بالكاد يغطي أوراق الريحان والطبقات العلوية والسفلية من الملح أكثر سمكا قليلا - تغطية الفخار أو جرة ومخزن. على سبيل المكافأة، والملح تأخذ على نكهة الريحان والتي يمكن استخدامها بعد ذلك للطبخ المعكرونة، والصلصات، فينيغريتس فوائد الريحان للتخسيس وللجنس ليس هناك حاجة للانتظار حتى نهاية موسم النمو لحصد الريحان للحفاظ عليها. قرصة من قمم واختيار أكبر الفرق لأنها تنمو. كما كنت حصاد أوراق الريحان وينبع كل بضعة أيام لاستخدام جديدة أو لتخزين، عليك أن تجبر المحطة لبدء نمو جديد وسيكون لها أقوى، بوشير وأكثر صحة النبات نتيجة لذلك. إذا كنت تسمح الريحان لتعيين البذور بعد المزهرة، الجذعية التي مزهرة سوف تصبح الخشب؛ ولكن بقية المحطة سوف تبقى العطاء ولذيذ للاستخدام المستمر.

تجربة قليلا ومحاولة بعض الطرق المختلفة للحفاظ على الريحان لمعرفة أي يعمل بشكل أفضل لتلبية الاحتياجات الخاصة بك. في يوم الشتاء البارد، عليك أن تكون سعيدا أن يكون بعض الريحان في متناول اليد ل