• If this is your first visit, be sure to check out the FAQ by clicking the link above. You may have to register before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages, select the forum that you want to visit from the selection below.

Announcement

Collapse

قوانين المنتدى " التعديل الاخير 17/03/2018 "

فيكم تضلو على تواصل معنا عن طريق اللينك: www.ch-g.org

قواعد المنتدى:
التسجيل في هذا المنتدى مجاني , نحن نصر على إلتزامك بالقواعد والسياسات المفصلة أدناه.
إن مشرفي وإداريي منتدى الشباب المسيحي - سوريا بالرغم من محاولتهم منع جميع المشاركات المخالفة ، فإنه ليس
... See more
See more
See less

احذروا المحمص والمقلي

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • احذروا المحمص والمقلي

    احذروا المحمص والمقلي
    ثبت علمياً أن الأكر يلاميد Acrylamideيتشكل في بعض المواد الغذائية عن طهوها بدرجة حرارةعالية , ولاسيما الغنية منها بهيدرات الكربون (سكريات-نشويات)وبروتينات.
    والأطعمة التي تحتوي على الأكر يلاميد هي التي تطهى بالقلي مثل(الشبس) سواء أكان من البطاطا أم الذرة أم الطحين, أم أي مادة غذائية نشوية أخرى, كالخبز المحمص والشواء, وبشكل عام كل المنتجات الغذائيةالخاضعة لحرارة عالية كالبن واللوز المحمص, وبدائل من البن التي تصنع من الحبوب.‏
    وخطورة الأكريلاميد معروفة منذ زمن طويل, فهو يستخدم في الصناعة ولاسيما البلاستيك , كما يستخدم لمعالجة الماء.‏
    والأكر يلاميد الصناعي له آثار سلبية على الجملة العصبية ويؤدي إلى إتلاف الأعصاب المحيطية , ومصنف على أنه مادة مسرطنة منذ عام 2002 , وبحسب دراسة جديدة أشرف عليها الاتحاد الاوروبي ومولها, وقد نشرت في مجلة أبحاث السرطان الدولية, تبين أن ارتفاع مستوى زرئيات الأكريلاميد في الدم يؤدي إلى نمو سرطان الثدي أيضاً. لكن الباحثين أشاروا إلى أن الأكريلاميد الموجود في الأغذية سيخضع لدراسات معمقة لمعرفة ما إذا كان ذا أثر مسرطن على غرار الأكريلاميدالصناعي.‏
    والأكريلاميد لايتشكل في المواد الغذائية إلا اذا توافرت شروط, منها الطهو بحرارة عالية, والتحميص والشي , ولاسيما طهو الأغذية الغنية بالنشويات مثل البطاطا , والأكريلاميد نادراً ما يكون في الأطعمة المسلوقة بل يكون معدوماً. فالطهو بالماء صحي أكثر .‏
    وتتشكل هذه المادة (الأكريلاميد) بشكل خاص عندما يتفاعل حمض الأسبرجين الطبيعي (الهيلونين الأميني) مع السكريات الطبيعية مثل الكليكوز. وقد سمي هذا التفاعل باسم الكيميائي الفرنسي ميار الذي اكتشفه. وهذا التفاعل هو الذي يعطي الأطعمة المقلية. والموالح المحمصة , والمواد المشوية نكهتها الخاصة , كما يمنحها القدرة على البقاء فترة أطول, وكذلك لونها البني المحمر الخاص بها, ويقول الباحثون إن التحدي يكمن في إيجاد وسيلة لطهو الأطعمة بطريقة يقل في مستوى ونسبة الاكريلاميد , مع الحفاظ على النكهة واللون.‏
    وقد يستهلك أحد اليافعين وسطياً (0,4) ميكروغرام من الاكريلاميد لكل كيلو غرام من وزن جسمه, وعلى الرغم من عدم يقين الباحثين بأن الأكريلاميد الموجود في الأغذية هو مادة مسرطنة, فإنهم ينصحون بالحرص على عدم قلي أو شي أو تحميص أي مادة غذائية بما يفوق الحد المتعارف عليه, لأن جزيئات اللاميون لاتتشكل إلا في الدقائق الأخيرة من الطهو. كما ينصحون بعدم تناول الأطعمة المائلة إلى السواد, أو المكربنة التي تحتوي على كميات أكبر من جزء الاكريلاميد.‏


  • #2
    رد: احذروا المحمص والمقلي

    وليي شو بقا اذا راح المحمص و المقلي


    مشكور هاني
    بما أنّكِ جعلتِ اهتمامَكِ ملائمًا لتسميتِكِ أحرزتِ الإيمان القويم مسكناً،


    فلذلك يا لابسة الجهاد تفيضين الأشفية وتتشفعين من أجل نفوسنا


    يا باراسكيفي المطابقة لاسمِها.




    best friends
    Infinity and eternity


    Comment


    • #3
      رد: احذروا المحمص والمقلي

      يلااااااااا بدناااااا نعيش عالمي بس

      مرسي هاني
      الرب معي فمن عليا



      اخوة حتى الموت



      Comment


      • #4
        رد: احذروا المحمص والمقلي

        لسا يمكن ما يخلولنا شي

        المهم لازم ننتبه

        Comment


        • #5
          رد: احذروا المحمص والمقلي


          مشكور هاني على الموضوع بس
          مافي اطيب من الدرة والمايونيز:icon (14):



          Comment


          • #6
            رد: احذروا المحمص والمقلي

            والله مصيبة مشكور كتير
            كلن 00

            الله يرحمك ياغالي

            Comment


            • #7
              رد: احذروا المحمص والمقلي

              ميرسي كتير هننننوش ع المعلومات
              اشتقتلكن



              اخوة حتى الموت


              merry christmas




              لو لفيت العالم كله ما بلاقي مثل قلبك الطيب يا اعز الناس ليه

              ميمو انتي دايما بقلوبنا
              الله يشفيكي ويكون معاكي

              Comment


              • #8
                رد: احذروا المحمص والمقلي

                والله انا آسف بتعذر يعني
                بس كله الا المحمص والمقلي
                ___كم صعب ان يبيعك آخر من لديك ___
                .
                كرمي على درب
                فيه العنب وفيه الحصرم
                فلا تلمني يا عابر السبيل
                إن أنت أكلت منه فضرست

                لكل كلمة أذن
                ولعل كلماتي ليست لأذنك
                فلا تتهمني بالغموض

                Comment


                • #9
                  رد: احذروا المحمص والمقلي


                  ولي شو هاد
                  مع تحياتي..........
                  THE LOVE FOR EVER
                  الفرقة صعبة كتير يابا

                  مش قادر اصبر ع غيابا

                  Comment


                  • #10
                    رد: احذروا المحمص والمقلي

                    شكراً هاني بس شو ما كان بدي آكل بطاطا مقلية لو بدي موووووووووووووووت
                    miss you all

                    Comment


                    • #11
                      رد: احذروا المحمص والمقلي

                      مشكورين شباب ع الررررررردود
                      و متب متلكون

                      Comment


                      • #12
                        رد: احذروا المحمص والمقلي

                        ولي لكن على شو بدي عيش


                        مع أنو ما فهمت شي من يلي مكتوب فوق بس يلي فهمته أنه ما بيصير ناكل شيبس طيب شلوووووووون بدي عيش


                        بس


                        ميرسي على المعلومة
                        اشتقتلكوم

                        Comment


                        • #13
                          رد: احذروا المحمص والمقلي

                          ما كلنا هيك
                          و كلنا ع الطريق

                          Comment


                          • #14
                            رد: احذروا المحمص والمقلي

                            شكرا كتيير

                            Comment


                            • #15
                              رد: احذروا المحمص والمقلي

                              اهلين ب مايا

                              Comment

                              Working...
                              X