وصفات داني لكل الأوقات

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

تفاح بالتوفي

المقادير

1- 2 حبة تفاح
2- 5 ملاعق قشدة
3- 1/2 كوب سكر
4- 4 ملاعق نشاء ذرة
5- 3 ملاعق صغيرة سكر ناعم
6- زبدة (كمية حسبالرغبة)
7- 1 كوب حليب
8- شرائح خوخ
9- مكسرات محمصة معكراميل للتزيين

الطريقة

1. يقطع التفاح إلىمكعبات متساوية ثم يقلى في الزبدة إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.ثم يرفع التفاح فيطبق.
2. يوضع السكر فيالزبدة مع القشدة ويقلب إلى أن يعطينا مزيج متجانس ذو لون ذهبي (توفي).
3. تضاف قطع التفاح إلىالتوفي وتوضع على نار هادئة.
4. في قدر آخر، نضعالحليب مع النشاء والسكر ونقلبه إلى أن يعطينا مزيج متماسك.
5. يوضع التفاح في طبقوتسكب عليه خلطة الحليب ويقدم مع المكسرات المحمصة مع الكراميل.يزين بشرحات الخوخ.
وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

تمر بالطحينة

المقادير

1- تمر منزوع النوىمحتفظ بشكله

2- طحينة

3- بسكويت مطحون

4- فستق للزينة

الطريقة

يخلط البسكويت مع الطحينةثم يحشى بالتمر ويزين بالفستق.

وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

التمرية

المقادير

1- 2 قالب زبدة رفيعة (القالب وزنه 113 غرام)

2- 2 علبة بسكويت

3- 22 حبة تمر عجوة

الخلطة

1- 2 علبة قشدة

2- 1 ملعقة أكل نسكافيه

3- فنجان شاي صغير منالحليب المركز المحلى

4- 1 ملعقة أكل سكر

5- 3 مكعبات أو 60 غرامجبنة طرية (مثل كيري أو بوك)

الطريقة

1. يفتفت البسكويتويطحن في آلة الطحن.

2. تذاب الزبدة فيقدر على نار هادئة ثم يوضع البسكويت مع الزبدة ويقلب حتى يصبح لونه بني غامق.

3. يوضع البسكويت بعدذلك في صينية فرن.

4. توضع حبات التمر فوقالبسكويت وتنسق باليد.

5. توضع مقادير الخلطةكلها في الخلاط حتى تصبح سائلة وتوضع بعد ذلك فوق التمر.

6. توضع بعد ذلك فيالفرن لمدة 10 دقائق لتصبح ساخنة أو توضع في الثلاجة إذا أردت.

7. وصحتين وهنا

ملاحظات

1. التمر العجوة أيالتمر الذي بدون نواة.

2. عدم وضع التمر قبلالبسكويت.

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

التورتة الاسفنجية

المقادير

1- 10 بيضات

2- 16 ملعقة سكر

3- 12 ملعقة دقيق

4- 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر

الطريقة

1. يضرب البيض بالمضربحتى يصير خفيفا.

2. يخلط معه السكروالدقيق والباكنج باودر.

3. تمسح الصينية بالسمنثم تصب فيها جميع المقادير.

4. توضع في الفرن لمدةنصف ساعة.

5. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

تورتة ثلاجة

المقادير

1- 3 باكيت بسكويت سادة

2- 2 باكيت كريم شانتيه

3- 1\4 قالب شيكولاتة مطبخ

4- 2 فنجان حليب

5- نصف ملعقة سمن

الطريقة

1. نخلط الكريم شانتيهمع فنجانا حليب بالمضرب الكهربائي لمدةربع ساعة.

2. نذيب الشيكولاتة في حمام مائي ونضيف ملعقة حليب ونصف ملعقة سمن.

3. نحضر صينية ونضع بهاطبقة من البسكويت المبلل بالحليب ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة من الشيكولاتةوهكذا.

4. توضع في الثلاجةلمدة نصف ساعة.

5. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

توفي

المقادير

1- 2 كوب حليب بودرة
2- كوب ماء
3- 2 كوب جوز هند
4- ملعقة أكل بيكنجبودر
5- 3 بيضات
6- قليل من فانيليا
7- 3 أرباع كوب سكر مطحون
مقادير التوفي
1- 3 فنجان قهوة سكر
2- علبة واحدة قشدة

الطريقة

1. يحمس الحليب حتىيصبح لونه ذهبي مائل إلى البني.
2. يرفع من على النارويوضع علية جوز هند ويوضع البيض والفانيليا وبيكنج بودر والماء والسكر في خلاطكهربائي.
3. يصب في صينية بعددهنها بالزيت ورشها بالطحين.
4. يوضع في فرن هادئالحرارة حتى ينضج بدون فتح الفرن.
5. يقلب في صينيةالتقديم ويوضع عليه التوفي.
6. طريقة تحضير التوفي:يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ويبدأ يشقر، تضاف القشدة للسكر وتقلب معهبمضرب يدوي بقوة وبسرعة وعندما يصبح بني فاتح يرفع عن النار ويصفى ويستخدم.وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

الجبنية

المقادير

1- 2 كوب طحين

2- كوب جبن قليلالملوحة (240 جم)

3- ملعقة صغيرة خميرة

4- 4/1 كوب ماء

5- زيت للقلي

6- مقدار من القطر

7- فستق مطحون للتغطية

الطريقة

1. تخلط الخميرة معالطحين ويعجن بالجبن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

2. توضع في مكان دافئحتى يتضاعف حجمها .

3. تفرد العجينةبالشوبك حتى سمك قليل جداً ثم تقطع بقطاعه البسكويت.

4. تقلى في زيت غزيرحتى تتحمر ثم توضع في القطر ثم تصفى.

5. يرش السطح بالفستقالمطحون.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

جيز كيك

المقادير

1- 15حبة بسكويت مطحون ناعم

2- زبدة ذائبة علىالنار (80 غرام)

3- 1 جيلي ليمون مذوب في كأس ماء حار

4- 8حبات مربعات جبن طري (مثل كيري أو بوك)

5- 1 كيس بودرة كريمة الخفق

6- علبة قشدة (170غرام)

للتزيين

فراولة مقطعة أنصاف

الطريقة

1. يضاف الزبدة الذائبةإلى البسكويت المطحون ويوضع في طبق قاعه متحرك ويضغط باليد جيداً.

2. يوضع في الفريزر حتىيتماسك ويبرد.

3. تجهز الطبقة الثانيةوهي خلط الجلي المذاب في الماء الحار مع القشدة وبودرة كريمة الخفق و8 حبات الجبنفي الخلاط.

4. تضاف الخلطة علىطبقة البسكويت ويوضع في الفريزر مدة 10 دقائق.

5. يخرج من الفريزرويفك من الطبق ويخرج منه ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالفراولة أو الحشوةالموجودة.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

جيلو مع الأناناس

المقادير

1- 2 علبة جيلي

2- 2 كوب ماء

3- 1 علبة قشدة

4- مكعب جبنة طرية(جبنة كيري مثلا)

5- بسكويت شاي

6- علبة أناناس

الطريقة

1. يسخن كوب ماء. يذوبجيلي في كوب الماء الساخن ثم يضاف لجيلي كوب الماء البارد.

2. يضرب جيلي مع القشدةومكعب الجبنة في الخلاط حتى يتجانس.

3. يصف طبقتين منالبسكويت في صينية بيركس ويشرب البسكويت بماء الأناناس. يوضع الأناناس فوقالبسكويت.

4. يوضع خليط جيلي فوقالأناناس. يوضع البيركس في الثلاجة حتى موعد التقديم ( ساعتين على الأقل).

5. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة خاصة

المقادير

1- بسكويت (باكيت كبير)

2- 1 إصبع زبدة

3- 8 مكعبات (160 غرام) جبنة طرية

4- 1 علبة كبيرة (397غرام) حليب مركز محلى كامل الدسم

5- بيضتان

6- قليل من الفانيليا

7- ملعقة صغيرة بيكنجبودر

8- ربع كوب زيت نباتي

الطريقة

1. نشعل الفرن على درجة150 درجه مئوية.

2. نحضر صينية ونذوبإصبع الزبدة بها على نار هادئة.

3. نقوم بتكسيرالبسكويت إلى أرباع ( الحبة الواحدة 4 أقسام ).

4. نرفع الصينية منالنار ونضع البسكويت مع الزبدة ونقلبهما معا. نترك الصينية قليلا.

5. نقوم بخلط جميعالمقادير المتبقية بخلاط الكيك ونصبه فوق البسكويت ونضعه في الفرن.

6. نختبر نضجها مثلالكيك، ندخل السكين فيها فإذا خرجت السكين نظيفة تكون قد نضجت.

7. يحمر الوجه قليلاليصبح لونه ذهبيا.

8. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة الجالكسي

المقادير

1- 4 قوالب شوكولاتة سادة (مثل جالكسي أو أولكر)

2- 1 قشدة

3- زبدة 55 غرام

4- 2 مغلف بودرة كريمة الخفق

5- كيك بالفانيليا

6- حليب مركز محلىللتزيين (حسب الرغبة)

الطريقة

1. يقطع الكيك حلقاتويرص في صينية بيركس.

2. على نار هادئة نضعقدر صغير ونضع فيه الزبدة إلى أن تذوب ثم نضع قوالب الشوكولاتة ويحرك حتى يمتزجبالزبدة ثم نضع القشدة وبودرة كريمة الخفق.

3. تحرك جيداً إلى أنيتجانس الخليط ثم تسكب على الكيك.

4. توضع في الفريزر حتىتتماسك الطبقة ثم تزين بالحليب المركز المحلى.

5. وتقدم باردة.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة طبقات الكيك

المقادير

1- علبة قشدة

2- ست مكعبات جبنة طرية(120 غرام)

3- 4 أكياس بودرة كريمة الخفق

4- 7 كيك جاهز

5- 2 كيس بودرة الجيلي

6- ملعقتان من جبنةطرية بيضاء مالحة (مثل جبنة البقرات الثلاثة)

الطريقة

1. نخلط المقادير جميعافي الخلاط ما عدى الكيك والجلي.

2. يعمل كيس الجيلي حسبالإرشادات الموجودة على العلبة ويوضع في الثلاجة ليبرد قليلاً.

3. يعمل الكيس الثانيمن الجيلي ويوضع مع الخلطة الأولى.

1. نأتي بصينية تيفال ونضع طبقة من الكيك وقليل من الخلطة فوقها، ونكرر نفس الطريقة مرتين ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم نضع الجلي البارد فوقها.
2. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة قهوة

المقادير

1- كوب حليب بودرة محمر

2- كوب جوز هند

3- كوب سكر

4- ثلاث بيضات

5- نصف كوب ماء

6- نصف كوب زيت

7- ملعقة فانيلا

8- ملعقة بكنج باودر

9- ملعقة نسكافيه

لوجه الحلاوة

1- قشدة

2- كوب ونصف سكر

3- ملعقة نسكافيه

الطريقة

1. نخلط جميع مقاديرالحلاوة معا ثم يفرد في بيركس مدهون بزيت ومرشوش بقليل من الدقيق، ويدخل فرنحرارته مرتفعة (200).

2. إذا شاهدنا انتفاخفي الحلاوة تخفض درجة الحرارة ل 120 مثلا.

3. بعدما ينضج يخرج منالفرن.

لتحضير خلطة وجهالحلاوة:

نضع السكر في مقلاة عميقةحتى تذوب ثم نضيف القشدة ونحرك بسرعة ثم نضيف ملعقة نسكافية ونحرك تم نصب الخلطةعلى وجه الحلاوة ويترك ليبرد ثم يدخل الثلاجة ليتماسك.

وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة البسكويت المالح

المقادير

1- أربع قطع بسكويتمالح

2- نصف علبة حليب مركزمحلى (وزن العلبة 397 غ)

3- كوب سمسم (كوب جبنصغير)

4- زبدة صغيرة أو ملعقةصغيرة زبدة

الطريقة

1. تسخن الزبدة قليلاثم يضاف إليها السمسم ويحمر قليلا ثم يرفع من على النار ويوضع السمسم في صحن كبير.

2. يكسر البسكويت وينعمويضاف إلى السمسم.

3. يضاف الحليب إلىالمقادير ويخلط الجميع مع بعض جيدا

4. ثم يوضع الخليط فيورق السلفر على شكل اسطواني ويلف ويثبت جيدا بين الطرفين بواسطة الضغط عليه جيداباليدين.

5. يوضع في الثلاجة حتىيجمد ثم يخرج من الثلاجة

6. ويقطع على شكل دوائرمغطاة بورق السلفر ثم تنزع ورق السلفر عن الدوائر وتقدم باردة.

7. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلاوة الشعيرية

المقادير

1- كوبان شعيرية

2- نصف كوب سمن

3- كوب سكر

4- ربع كوب فستق

5- ربع كوب لوز

6- ربع كوب كاجو

7- ملعقتان ماء الورد

8- ملعقة هيل

9- نصف ملعقة زعفران

10- كوب ماء

الطريقة

1. يوضع السمن والسكرعلى النار حتى يذوب السكر ويحمر.

2. تضاف الشعيرية علىالخليط وتقلب على النار لمدة دقيقة.

3. يضاف إليها الماء،الزعفران، الهيل وماء الورد.

4. تقلب على النار حتىتنضج الشعيرية وتنشف من الماء.

5. تضاف إليهاالمكسرات..وتقدم.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

الحلبة

المقادير

1- كوب ونصف سميد

2- كوب ونصف طحين

3- ثلاثة أرباع كوب زيتزيتون

4- ربع كوب زيت ذرة

5- ملعقتان طعام حلبةحب

6- كوب ونصف ماء

7- ملعقتان سكر

8- ثلاثة ملاعق شايبيكينج باودر

الطريقة

1. يحمي الفرن على درجة350 ويرفع الشبك للطبقة الوسطى داخل الفرن.

2. تغسل الحلبة وتنقعفي الماء من الليل ثم تسلق صباحا على نار هادئة في نفس ماء النقع حتى تتفتح.

3. يذوب السكر في 3/2كوب من ماء سلق الحلبة ويترك ليبرد.

4. تخلط النواشف معاويضاف لها الزيت وماء الحلبة و3/1 كوب من حبوب الحلبة المسلوقة.

5. تدهن صينية بقليل منالزيت والطحين ثم يمد الخليط في الصينية ويقطع بالسكين إلى مكعبات وتزين كل قطعةبنصف حبة لوز.

6. تشوى في الفرن حتىتميل أطراف الصينية للون الذهبي البني ويصبح لون الوجه ذهبيا، تقريبا لمدة 25دقيقة.

7. بينما تخبز الحلبةيعمل القطر ويصب فوف صينية الحلبة فور إخراجها من الفرن.

8. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلو البيبسي

المقادير

1- كيك جاهز

2- أربع مكعبات جبن طري(مثل جبنة كيري أو بوك)

3- قشطة

4- نصف كوب حليب سائل

5- كيس بودرة الكريمةالمخفوقة

6- علبة بيبسي

7- كيس الكريم كراميل

8- بودرة كريمة

الطريقة

1. نصُف الكيك فيالبيركس.

2. نأخذ المقادير وهيالجبن والحليب والقطر وبودرة الكريمة ونخلطهم معا

3. ثم نضعهم فوق الكيك ونضعهفي الفريزر حتى يتجمد.

4. نخلط باقي المقاديروهي علب البيبسي مع عسل الكريم كراميل مع بودرة كريم كرايمل

5. ونصبه فوق الخلطة المتجمدةونضع الحلو في الثلاجة.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلو الشوكولاته

المقادير

1- خمس باكيتاتبسكويت سادة

2- عبوة حليب محلى مركز

3- كاكاو بودرة

4- علبة كريمة

5- علبة قشدة

6- أربع حبات شوكولاتةفليك مبشور

7- ماء ساخن مذوب فيهكاكاو

الطريقة

1. نخفق الكريمة جيداإلى أن تتقل ثم نضيف القشطة والحليب المركز ونضيف كاكاو بودرة حسب الرغبة(تقريبا3 ملاعق أكل كبيرة)

2. ونضربها إلى أن تصبحمخفوقة جميعا مع بعض (انتهت هذه الخلطة).

3. نحضر البسكويتالسادة ونبلل البسكويت بالماء الساخن المذوب فيه الكاكاو ونضع في صينية طبقةبسكويت وطبقة من الخلطة التي عملت ثم طبقة بسكويت وطبقة خلطة إلى أن تكتمل الصينية

4. ونضعها في الثلاجة(يفضل أن توضع بالثلاجة مدة يوم كامل حتى تجمد مع بعضها البعض).

1. عند تقديمها نضع على وجهها الفليك المبشور
2. وصحتين وهنا.

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلو الكرواسان بالقرفة والكاكاو

المقادير

1- ثمانية قطعكرواسان محشو بالشوكولاتة

2- أربع أصابع من بشارةالكاكاو ( مثل فليك أو جالكسي أو غيره)

3- علبة كريمة

4- علبتان حليب محلىومركز الحجم الصغير

5- ثمانية قطع جبنكريمة (مثل جبن كيري أو بوك)

6- قليل من القرفةالمطحونة

الطريقة

1. نقطع قطعة الكرواسانإلى ثلاث قطع ويصف في بيركس.

2. يأخذ اثنان من كاكاوالفليك (بشارة الكاكاو) ويفتت على الكرواسان المصفف بالبيركس ثم يرش قليل من القرفة.

3. يخلط الجبن معالكريمة و حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة.

4. يأخذ اثنان من كاكاوالفليك(بشارة الكاكاو) المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانيةقليل من القرفة.

5. يغطى البيركس بورقالسلفر ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة.

6. وصحتين وهنا

[بارون داني]

رد: وصفات داني لكل الأوقات

حلو بيض عيون

المقادير

1- بسكويت مستدير الشكل

2- ثمانية مكعبات جبن طري غير مالح (وزن القطعة 20 غمثل البوك أو كيري أو غيره)

1- علبة حليب مركز محلى(397 غ)

2- علبة كريم كراميل

3- علبة قشدة واحدة(170 غ)

الطريقة

1. نضع البسكويت في ورقالتزين ونضعة على جانب.

2. نضع في الخلاط جبنطري والحليب المركز ونخلطه جيداً لمدة 2 دقيقة.

3. بعد ذلك نصبه فوقالبسكويت ثم ندخله الفرن حتى يتماسك.

4. بعد خروجها من الفرننضعها تبرد على جانب.

5. نخلط بودرة كريمكراميل فقط بدون العسل مع القشدة ونضربها جيداً في الخلاط.

6. بعد ذلك نصبها علىالسابق بحيث نضع مقدار ملعقة صغيرة على الطبق مثل صفار البيض.

7. وصحتين وهنا