معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

[Butterfly]

البندورة (الطماطم) Tomatoes



البندورة .. غنية بالعناصر الغذائية التي تقاوم الأمراض ليس لأن هذا النوع من الخضار يطيّب نكهة كل الأطباق فحسب ,


وإنما لغناه المتميّز بالكثير من الفوائد والفيتامينات التي تحافظ على صحة جسم الإنسان .


ومن أهمّ العناصر الغذائية التي تحتويها ثمرة البندورة مادة البيتاكاروتين التي يستخدمها الجسم لتصنيع الفيتامين A ,

بالإضافة إلى الفيتامينات E و C وهي غنية بالبوتاسيوم المعدن الذي يساعد على خفض المستوى المرتفع لضغط الدم ،
ناهيك عن كونها منخفضة بالدهون والسعرات الحرارية .
غير أنّ الاهتمام الأخير بالعناصر الغذائية للبندورة تركّز على مادة الليكوبين Lycopene أي الصبغية التي تمنح هذه الثمرة لونها الأحمر المتميّز .
فالليكوبين هو مضاد للأكسدة قويّ المفعول ، يساعد الجسم على محاربة الشوادر الحرة
(تلك الجزيئات الشاردة الناجمة عن عملية التأكسد والتي تلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى الأمراض والشيخوخة المبكرة )
وتساعد الخصائص المضادة للتأكسد لمادة الليكوبين على تجنّب أهم المشاكل الصحية كأمراض القلب .
ومن المعروف أن المعدل المرتفع للكوليسترول يرفع من خطر الإصابة بمرض القلب ،
لكن هذا الأمر يحدث فقط عندما يتأكسد الكوليسترول أي يتضرر من جراء تكاثر الشوادر الحرة ،
فينجم عنه احتمال انسداد الشرايين التاجية .


وقد أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين في جامعة ولاية كارولينا الشمالية في أمريكا ،
أن مادة الليكوبين تتمتع بالقدرة على حماية الكوليسترول من التأكسد .







إلا أن فوائد البندورة لا تقف عند هذا الحد فالإكثار من تناولها يساعد أيضاً في الوقاية من مخاطر سرطان الثدي ,

ففي بحثٍ تناولَ عنصرين آخرين من مكونات البندورة هما الـ phytoene و الـ phytofluenc وتأثيرهما على الخلايا السرطانية في الثدي ،
تبيّن أن هاتين المادتين اللتين تتكوّنان نتيجة تفاعل الضوء مع النبات ويعرف بالفوتوكيميائيات ، توقفان نمو هذه الخلايا .
واكتشفت دراسة أخرى لجامعة تورنتو في كندا أن الحمية الغنية بالبندورة قد تساعد على الوقاية من داء ترقّق العظام ،

و وجد الباحثون أن مادة الليكوبين تثبّط نشاط الخلايا المسؤولة عن تقليص كثافة العظام .


ويعتقد الخبراء أن استهلاك ما يقارب 250 ملليلتر من عصير البندورة أو 150 ملليلتراً من صلصة البندورة المطبوخة

من شأنه تأمين ما يكفي من الليكوبان للحفاظ على صحة جيدة .
والحصول على الكمية الكافية من عناصر البندورة الغذائية سوف يصبح أمراً يسيراً جداً ،
مع إقدام جامعة إنديانا بالتعاون مع وزارة الزراعة الأمريكية على إنتاج حبات بندورة فائقة النوعية ( سوبر بندورة )
من خلال إخضاع بذور هذه الثمرة إلى تعديل في هندستها الجينية لتحتوي على الليكوبان بكمية تفوق ثلاثة أضعاف ونصف مما تحتويه الثمار العادية .

وينصح الخبراء بتناول البندورة المطهوة ، لأن مادة الليكوبين تصبح بعد هذه العملية أكثر قابلية وسهولة للامتصاص من قبل الجسم ،
وهذا يعني أن الصلصة وحتى الكتشب هما مصدر لليكوبين أكثر فعّالية من البندورة الطازجة .

كذلك يوصى بحفظ البندورة خارج البرّاد ، لأن الحرارة الباردة تفقدها نكهتها ومذاقها ، ومن المستحسن أن تؤكل في أقرب وقت ممكن بعد شرائها .

[rafee]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

يعطيكي العافية فراشتنا ..

[pardy]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

مرمورة شكلنا بدنا ناكله نصير بس براس السنة

كيلو البندورة ب50
يسلموا دياتك بس انتبهيلي ع المنكير

[rany noufal]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

مرحبا مرمورة مع إني زعلان منك و إنتي بتعرفي ليش
بس يلا المعاملة مع الله لهيك اليوم رح كمل مع نبات محبوب كتير( خاصة بالنسبة إلي وما فيني قاوم إغراؤو للأكل يم يم يم ) و أساسي بكتير من الحلويات اللذيذة وهو:
التفاح APPLES

• 

شجرة التفاح شجرة مثمرة من الفصيلة الوردية , والتفاح كلمة مأخوذة من كلمة

"توتا" الفارسية ويسمى أيضاً المريح , لميزة في التفاح هي إزالة

الشعور بالتعب .

قيل إن شجرة التفاح أصلها من شرقي أوروبا وغربي آسيا وأن موطنها
الأول في "طرابزون" بتركيا . ثم نقلت إلى مصر و زرعها "رمسيس الثاني"
فرعون مصر في حديقته ومن مصر انتقلت إلى اليونان . والشيء المؤكد هو
أن التفاح يزرع منذ أكثر من خمسة آلاف سنة وقد عرف الرومان (22) صنفاً
منه .

التفاح في الطب الحديث :

عند تحليل التفاح وجد في كل 100 غرام منه :

95 وحدة من فيتامين أ , و40 من فيتامين ب 1 , و20 من فيتامين ج , 21% من السكر ,

و 9% من سكر العنب وسكر الفواكه , و 85% من الماء , و10 % بروتين , و 3 % مواد دهنية ,
و9% سليلوز , و 4% بكتين , و 8% أحماض عضوية , وقليل من النشاء (في التفاح الناضج )
و في التفاح أملاح معدنية مهمة مثل البوتاسيوم
والكالسيوم والصوديوم وغيرها مما لا غنى عنه في تغذية الخلايا
وإنمائها , كما فيه مقادير قليلة من الكلور والمنغنيز والحديد
والفوسفور والكوبالت والبروم والالومين، والزرنيخ والكبريت .

وفي الطب الحديث كلام كثير عن فوائد التفاح , منه : أنه أفضل الفواكه

وأعظمها نفعاً , فهو ينشط الأمعاء , ويكافح الإمساك المزمن , والإسهال

عند الأطفال , وحصى الكلى والحالبين والمثانة , ويزيل حمض البول .
ويخفف نقيعه من آلام الحمى , والعطش , وينشط الكبد , ويهديء السعال ,
ويخرج البلغم , ويخلص الجسم من الأحماض والدهون , ويسهل إفراز غدد
اللعاب والأمعاء والكبد , وينشط القلب , ويخفف آلام التهاب الأعصاب ,
وأمراض الكبد , والوهن القلبي , ويصون الأوعية الدموية والأسنان من النخر , ويزيل الشعور بالتعب .

ويوصي الأطباء أصحاب المعد والأمعاء الضعيفة أن يأكلوا التفاح مطبوخاً ,
ويذكرون أن قشر التفاح إذا جفف وسحق وغليت ملعقة كبيرة منه في
كأس ماء أفادت في إدرار البول وطرد الرمال أكثر من اللب .
ويروون أن الأمريكيين والسويسريين يصنعون شراباً من التفاح يتناوله
العمال فيزاد في نشاطهم وإنتاجهم , ويغنيهم عن تناول المشروبات
الكحولية , كما يوصون بعصير التفاح للمسنين الذين لا يمارسون
الرياضة البدنية أو المشي .

.

لمن يعطى ويمنع :

يوصى بتناول التفاح لكل الأشخاص ومن كل الأعمار , ولكن بصورة خاصة للمصابين بالنقرس ,

وبأمراض الكلى و المفاصل والرثية "الروماتيزم" ( وعلى هؤلاء تناول كيلو من التفاح كل يوم ) .

ويوصي الأطباء الروس بتناول التفاح بكثرة لعلاج الضغط الشرياني وحصى المرارة .
ويوصى ضعاف الأمعاء , والمصابون بالإمساك - وكذلك بالاسهال - بتناول التفاح , وحتى غير الناضج منه
لا يضر الأمعاء لوجود مادة التانين في أليافه , ويمكن للمصابين بمغص المعدة أكل التفاح بشرط تقشيره أو مضغه جيدا أو بشره .
والتفاح مفيد جدا للنساء الخائفات على جمالهن , فهو يحافظ على بشرتهن , ويجدد نشاطها , ويحفظ جمالها , ولا يسمن أجسامهن .
كما يفيد التفاح الذين يأكلون بسرعة و يبتلعون مقادير من الهواء .
أما الذين يمنعون عن تناول التفاح فهم :
المصابون بمرض السكر , وبعض المصابين بعسر الهضم , والذين يشكون من حرقة في المعدة .

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

يعطيكي العافية فراشتنا ..

الله يعافيك أبو الريف

مرمورة شكلنا بدنا ناكله نصير بس براس السنة

كيلو البندورة ب50
يسلموا دياتك بس انتبهيلي ع المنكير

إي شايفة شو مشان 50 ليرة بهوليود يمكن أرخص من عنا
منتبها مايهمك حياتو
ليش بقدر ما أنتبه
منورة

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

ميرسي دكتور راني على المشاركة المفيدة جداً جزيلاً

ولاتزعل حقك علي
يلا معليش على طول الأخ الكبير بدو يتحمل الأصغر منو

[rany noufal]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

ميرسي دكتور راني على المشاركة المفيدة جداً جزيلاً

ولاتزعل حقك علي
يلا معليش على طول الأخ الكبير بدو يتحمل الأصغر منو

هلا والله بفراشتنا . معقولة الواحد يزعل منك
شوبدنا نساوي لشوف لإيمتا هالأخ رح يتحمل

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

هلا والله بفراشتنا . معقولة الواحد يزعل منك


شوبدنا نساوي لشوف لإيمتا هالأخ رح يتحمل

اهلا عيني اهلا
لاء لاء مابينزعل مني
هو هو خود بقا عد سنين لقلك

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

الجزر:

ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.

* ملحوظة: أكل الجزر بكميات مفرطة يُكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت (وهنا لا يعتبر ضاراً لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من تناوله)، بالإضافة إلى أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض فعلى المرأة الحامل أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.

فوائد الجزر:
- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.

- استخدامات الجزر:
- عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقى الجسم من السموم.
- حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.
- ثمرة الجزر في صورتها الطازجة، (يمكن تناوله وهو مبشوراً) من الممكن أن يُستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.

نصائح إرشادية مع الجزر:
- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).
- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.
- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تُهضم سريعاً، حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة.

[ا . العمر]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه



شكرا

[جورجي]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

يسلمو على هالمعلومات المهمة بس المشكلة انو كلنا مناكل بدون نظام غذائي
مشكورة

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

اهلا وسهلا منورين


جورجي اكيد الاكل بدون أنتظام بسبب مشاكل كتيرة معك حق

[Butterfly]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

السبانخ

الدراسات الحديثة اثبت ، أن السبانخ تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم
وتقلل مخاطر السرطان والأنيميا وأمراض العين .

كما تحتوي أوراق السبانخ على حمض الفوليك ..
والذي يعد مادة مهمة للمرأة الحامل ،
ويساعد هذا الحمض كذلك في تخفيف فرص الإصابة بالأمراض العصبية ،
بالإضافة إلى ذلك .. تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من الحديد الذي يساعد في الحفاظ على قوة الدم في الجسم .

والسبانخ تحتوي على قليل من السعرات الحرارية ..
إلا أنها ترتفع بها نسبة الأكسالات ؛
لذا ينصح بعدم تناولها لأكثر من مرتين في الأسبوع .

والسبانخ تحتفظ بمعظم المعادن والفيتامينات إذا تم طهوها بالبخار .. بعكس الغلي .

والسبانخ واحد من المنتجات النباتية الغنية بالعناصر بالغذائية الواسعة الفائدة للصحة ، ولقد عزل العلماء أكثر من ثلاثة عشر نوعاً من مركبات فلافينويد المضادة للأكسدة ، والمهمة في منع عمليات الالتهاب وترسب الكوليسترول على جدران الشرايين والمقاومة لتأثيرات المواد المسببة للسرطان في خلايا مختلف أعضاء الجسم ، وهو ما تم عند دراسة التأثيرات الإيجابية لمستخلص السبانخ من هذه المواد في سرطان المعدة والجلد والثدي .

وأشارت دراسة نشرت بمجلة التغذية الأميركية إلى أن مركبات كاروتين في السبانخ تعمل على موت خلايا سرطان البروستاتا وعلى إيقاف نشاط السرطان .

وترى المصادر الطبية ، أن دور تناول السبانخ في صحة القلب يتحقق من عدة جهات .. لعل أهمها توفر فيتامين (سي) وفيتامين إيه في أوراقه الخضراء بغزارة ، وهما اللذان يعملان على وقاية الشرايين من تأثيرات مواد الجذور الحرة ، وبالتالي تخفيف عملية ترسب الكوليسترول على جدرانها .

كما أن فيتامين فولييت الطبيعي يخفف من نسبة مادة هوموسيستين في الجسم ، وهو ما يفيد شرايين القلب، بكل الملاحظات التي تُذكر حول صحة حقيقة دورها في أمراض شرايين القلب ، وبالإضافة إلى هذا كله .. فإن دور الماغنيسيوم والبوتاسيوم العالي نسبياً في السبانخ يحمي أنسجة القلب المختلفة .. سواء أداء العضلة أو سلامة الشرايين أو انتظام إيقاع عمل جهاز كهرباء القلب.

وكانت دراسة صدرت في مجلة كيمياء الأطعمة والزراعة الأميركية قد أضافت جانباً أكثر عُمقاً وتخصيصاً في البحث ، وهو أن السبانخ يحتوي على أربعة بروتينات تعمل على تثبيط نشاط المادة الأنزيمية المحولة لمادة أنجيوتنسين1، وهي نفس فكرة المادة الدوائية لأدوية القلب والضغط من هذا النوع .. مثل كابوتين ورينيتك وستاريل ، ومفاد نتائج الدراسة أن اختبار تأثيرها على الشرايين أظهر انخفاض ضغط الدم فيها لدى الحيوانات عند تناول كميات معينة من السبانخ .

[بارون داني]

رد: معلومات مفيدة عن الأطعمة و الخضراوات و الفواكه

مرسي كتير عن جد معلومات مفيدة بس نحنا تعودنا نقرأ وبس