صبايا بدي همتكم

[ريم وبس]

هااي صباايا
بليززز يلي بيعرف يعمل الكبه بالبنيه

يقلي كيف
وخااصتا يدققلي بالبنيه بليززززز

في بعض الناس عم تتوحم وما اجى ع بالها غير كبه بالبنيه سوريه

[nsreen]

رد: صبايا بدي همتكم

مممممممممممممم كبة بفرد مرة
يعني قولي كيف نلف سندويشة
او نحط حواضر
يعني شي مقدور عليه

موقفة خيتو
بلكي بتعلم معك

[gloria]

رد: صبايا بدي همتكم

هلا انا مابعرف اعملا
يعني لو طالبه شي سهل
بيض ببندوره مثلا
او تبوله
فتوش
بطاطا مقليه
بقلك
تعرفي
انا برأي تسألي الشباب
بيعرفو اكتر

[APOLLODORE]

رد: صبايا بدي همتكم

ياصبايا مين بيعرف يعمل كبة لبنية

انا بعرف اعمل بطاطا مقلية كتير طيبة اذا بدك بقلك كيف
غير هيك صعب والله

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

مممممممممممممم كبة بفرد مرة

يعني قولي كيف نلف سندويشة
او نحط حواضر
يعني شي مقدور عليه

موقفة خيتو
بلكي بتعلم معك

شا يفه انتي
انا يلا يلا اعرف اعمل بطاطا

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

هلا انا مابعرف اعملا
يعني لو طالبه شي سهل
بيض ببندوره مثلا
او تبوله
فتوش
بطاطا مقليه
بقلك
تعرفي
انا برأي تسألي الشباب
بيعرفو اكتر

شحي انتي ههه
بدك الشباب يضحكوو علينا تبهدلناا

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

ياصبايا مين بيعرف يعمل كبة لبنية

انا بعرف اعمل بطاطا مقلية كتير طيبة اذا بدك بقلك كيف

غير هيك صعب والله

ولي ع حالي كمان انتي كويس كتيررر
هههه

[طحبوش]

رد: صبايا بدي همتكم


الكبة باللبن أو متل ما منسميها ( كبة لبنية)

المكونات للغلاف الخارجي

كيلو برغل ناعم ..
كيلو لحمة هبرة خالية الشحم
كوبين من الطحين . بصلة
ملح . قرفة ( دارسين) . هيل . فلفل أبيض

للحشو

كيلو لحم مفرومبصلتين مفروم ناعم
صنوبر
ملح . رشة فلفل . رشة هيلرشة قرفة
كاري

للبن
كيلو ونصف لبن زبادي
6 سنن ثوم
نعناع ناشف أو أخضر
أو كزبرة أو بصل

التطبيق :

- يطحن اللحم والبرغل مع الطحين و البصلة بالمكنة حتى تصبح كالعجينة
ويضاف للمقادير السابقة كأس صغير من الماء إذا احتاج الامر- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة التشكيل.


تشكل عجينة الغلاف الخارجي بشكل كرات مغزلية مفرغة من الداخل قدر المستطاع ليكون بالإمكان حشوها بأكبر قدر ممكن من الحشو اللذيذ

في زيت غزير و حار و بعد إغلاق فوهة الكرات المغزلية المحشية
نقوم بقليها ربع قلي (يعني يادوب نغمسها بالزيت و نرفعها)

نضع اللبن الزبادي في قدر على حدى و عالبارد نذوب فيه النشاء والطحين ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد ونقوم باضافة كوب مرقة الدجاج بالتدريج
بعد الغليان نسقط الكبة في اللبن واحدة تلو الأخرى بحذر كي لا تتفتت و يترك ليغلي على نار هادئة حوالي النصف ساعة

في هذه الأثناء نقوم بدق الثوم قليلا ثم خلطه على النعناع الناشف لإضافة للطبخة في آخر 5 دقائق غلي

" تتفنن السيدات في الشام بتنكيه اللبن فمنهن اللي تحمر الثوم قبل إضافته للنعناع
ومنهن اللي تشيل من اللبن بعد ما يغلي كمية وتغليها مع الثوم وورقات من النعنع الأخضر لمدة 5 دقائق . ترفع بعدها اوراق النعناع الأخضر من القدر لكي لا تعطي طعم مر اذا بقيت وقت أطول . ثم يضاف اللبن المنكه بالنعنع والثوم الى اللبن الموجود في قدر الكبة

ومنهن من تستبدل النعناع بالكزبرة الخضراء مع الثوم

ومنهم من تستغني عن النعنع أو الكزبرة
وتقوم بفرم الثوم وقليه ثم إضافته لطبق التقديم
ومنهن من تستغني عن الثوم نهائيا وتستبدله بشرائح البصل المقلي .......... فيكي تتعاملي مع نكهة اللبن بما يناسبك و يناسب عيلتك مع العلم أنه في كل طريقة من هذه الطرق نكهة شهية جدا تختلف عن الأخرى تماما "

و ألف صحة و عافية

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

الكبة باللبن أو متل ما منسميها ( كبة لبنية)

المكونات للغلاف الخارجي

كيلو برغل ناعم ..
كيلو لحمة هبرة خالية الشحم
كوبين من الطحين . بصلة
ملح . قرفة ( دارسين) . هيل . فلفل أبيض

للحشو

كيلو لحم مفرومبصلتين مفروم ناعم
صنوبر
ملح . رشة فلفل . رشة هيلرشة قرفة
كاري

للبن
كيلو ونصف لبن زبادي
6 سنن ثوم
نعناع ناشف أو أخضر
أو كزبرة أو بصل

التطبيق :

- يطحن اللحم والبرغل مع الطحين و البصلة بالمكنة حتى تصبح كالعجينة
ويضاف للمقادير السابقة كأس صغير من الماء إذا احتاج الامر- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة التشكيل.


تشكل عجينة الغلاف الخارجي بشكل كرات مغزلية مفرغة من الداخل قدر المستطاع ليكون بالإمكان حشوها بأكبر قدر ممكن من الحشو اللذيذ

في زيت غزير و حار و بعد إغلاق فوهة الكرات المغزلية المحشية
نقوم بقليها ربع قلي (يعني يادوب نغمسها بالزيت و نرفعها)

نضع اللبن الزبادي في قدر على حدى و عالبارد نذوب فيه النشاء والطحين ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد ونقوم باضافة كوب مرقة الدجاج بالتدريج
بعد الغليان نسقط الكبة في اللبن واحدة تلو الأخرى بحذر كي لا تتفتت و يترك ليغلي على نار هادئة حوالي النصف ساعة

في هذه الأثناء نقوم بدق الثوم قليلا ثم خلطه على النعناع الناشف لإضافة للطبخة في آخر 5 دقائق غلي

" تتفنن السيدات في الشام بتنكيه اللبن فمنهن اللي تحمر الثوم قبل إضافته للنعناع
ومنهن اللي تشيل من اللبن بعد ما يغلي كمية وتغليها مع الثوم وورقات من النعنع الأخضر لمدة 5 دقائق . ترفع بعدها اوراق النعناع الأخضر من القدر لكي لا تعطي طعم مر اذا بقيت وقت أطول . ثم يضاف اللبن المنكه بالنعنع والثوم الى اللبن الموجود في قدر الكبة

ومنهن من تستبدل النعناع بالكزبرة الخضراء مع الثوم

ومنهم من تستغني عن النعنع أو الكزبرة
وتقوم بفرم الثوم وقليه ثم إضافته لطبق التقديم
ومنهن من تستغني عن الثوم نهائيا وتستبدله بشرائح البصل المقلي .......... فيكي تتعاملي مع نكهة اللبن بما يناسبك و يناسب عيلتك مع العلم أنه في كل طريقة من هذه الطرق نكهة شهية جدا تختلف عن الأخرى تماما "

و ألف صحة و عافية

لك تسلملي
بس كمان ما عرفت كيف ما اخلي البن ما يفرط وسميك

[gloria]

رد: صبايا بدي همتكم

الكبة باللبن أو متل ما منسميها ( كبة لبنية)

المكونات للغلاف الخارجي

كيلو برغل ناعم ..
كيلو لحمة هبرة خالية الشحم
كوبين من الطحين . بصلة
ملح . قرفة ( دارسين) . هيل . فلفل أبيض

للحشو

كيلو لحم مفرومبصلتين مفروم ناعم
صنوبر
ملح . رشة فلفل . رشة هيلرشة قرفة
كاري

للبن
كيلو ونصف لبن زبادي
6 سنن ثوم
نعناع ناشف أو أخضر
أو كزبرة أو بصل

التطبيق :

- يطحن اللحم والبرغل مع الطحين و البصلة بالمكنة حتى تصبح كالعجينة
ويضاف للمقادير السابقة كأس صغير من الماء إذا احتاج الامر- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة التشكيل.


تشكل عجينة الغلاف الخارجي بشكل كرات مغزلية مفرغة من الداخل قدر المستطاع ليكون بالإمكان حشوها بأكبر قدر ممكن من الحشو اللذيذ

في زيت غزير و حار و بعد إغلاق فوهة الكرات المغزلية المحشية
نقوم بقليها ربع قلي (يعني يادوب نغمسها بالزيت و نرفعها)

نضع اللبن الزبادي في قدر على حدى و عالبارد نذوب فيه النشاء والطحين ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد ونقوم باضافة كوب مرقة الدجاج بالتدريج
بعد الغليان نسقط الكبة في اللبن واحدة تلو الأخرى بحذر كي لا تتفتت و يترك ليغلي على نار هادئة حوالي النصف ساعة

في هذه الأثناء نقوم بدق الثوم قليلا ثم خلطه على النعناع الناشف لإضافة للطبخة في آخر 5 دقائق غلي

" تتفنن السيدات في الشام بتنكيه اللبن فمنهن اللي تحمر الثوم قبل إضافته للنعناع
ومنهن اللي تشيل من اللبن بعد ما يغلي كمية وتغليها مع الثوم وورقات من النعنع الأخضر لمدة 5 دقائق . ترفع بعدها اوراق النعناع الأخضر من القدر لكي لا تعطي طعم مر اذا بقيت وقت أطول . ثم يضاف اللبن المنكه بالنعنع والثوم الى اللبن الموجود في قدر الكبة

ومنهن من تستبدل النعناع بالكزبرة الخضراء مع الثوم

ومنهم من تستغني عن النعنع أو الكزبرة
وتقوم بفرم الثوم وقليه ثم إضافته لطبق التقديم
ومنهن من تستغني عن الثوم نهائيا وتستبدله بشرائح البصل المقلي .......... فيكي تتعاملي مع نكهة اللبن بما يناسبك و يناسب عيلتك مع العلم أنه في كل طريقة من هذه الطرق نكهة شهية جدا تختلف عن الأخرى تماما "

و ألف صحة و عافية

[طحبوش]

رد: صبايا بدي همتكم

سميك : يعني ما تحطي عليه مي كتير مشان لا يصير متل المي و يفقد طعمتو لانو بحطو ع اللبن مي يعني ما بحطو اللبن متل ما هو

يفرط : لازم تحركي ع طول و ما تخليه يغلي لانو بس غلي بيفرط


بعدين صبايا و ما بتعرفو تعملو كبة ولي عليكن شو شواسمو

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

والله فشله

[طحبوش]

رد: صبايا بدي همتكم

انا عايش لحالي لهيك بعرف اطبخ شوي

[ريم وبس]

رد: صبايا بدي همتكم

انا عايش لحالي لهيك بعرف اطبخ شوي

طلعت من شاكريه تقريباا



يلاا جهزو حالكم بكره احلا كبه بالبنيه

[باطح ابليس]

رد: صبايا بدي همتكم

كيف

[SHALY]

رد: صبايا بدي همتكم

بعد ما خلص الشيف طحبوش طريقة الشرح

لك ريم والله سهلة شو بدا يعني..

هيي كبة.... ولبنية