كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

ميرسي لمششاركتك prady


منورة

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

2 أعضاء قالوا شكراً لـ georgi على المشاركة :

barbara, ابو جان



مشـــــــكورين على مروركم الكريم...


كلكم زوووق...

موفقين ...

[مارييت]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يسلمو الايادي يا جورجي الرب يبارك تعبك
شيئ رلااااااااااااائع وبمنتهى الجماااااااااااال

[koki]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يسلمون ياغاليتي تؤبشيني

[بارون داني]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

هالله يعطيك العافية عن جد شي بشهي

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

مارييت ... كوكي ... داني ...

منورين شبيبة ...

ميرسي لمروركم الحلو ...

[جورجي]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يسلمو ايديكي

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الواحد والستون
مافن الموز مع الجبن

المقادير

لخليط الجبن
1/2 كوب جبنة كريمة
1/2 كوب سكر
1 بيض
للمافن
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب سكر
2 موز مهروس
1/2 كوب لبن رائب
1/4 كوب زيت
2 بيض مخفوق
2 ملعقة صغيرة فانيليا(سائل)
كريمة لباني مخفوقة وشرائح فاكهة طازجة للتزيين

الطريقة

لخليط الجبن
- تُخلط المكونات جيداً في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، يُغطى ويُحفظ بالبراد لحين تحضير المافن.

للمافن
- يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- تُدهن أكواب المافن بالزيت.
- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر والبيكنج صودا والملح.
- تُخفق باقي المكونات في وعاء عميق بواسطة مضرب سلك يدوي أو كهربائي.
- تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك في الأكواب المعدة، بحيث يملأ ثُُلث حجمها فقط.
- توضع ملعقة من خليط الجبن في كل كوب، ثم يُوزع باقي خليط الكيك في الأكواب بحيث يملأ تُلثي حجم الأكواب (سيرتفع المافن أثناء الخبز).
- تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعى أن تكون في الرف الأوسط).
- تُقلب الأكواب على شبكة معدنية وتُترك لتبرُد قليلاً.
- للتزيين، يوضع قليل من الكريمة اللباني على أكواب المافن، وتُرص فوقها شرائح الفاكهة الطازجة.

(عند استخدام شرائح الموز للتزيين، يُمكن رش قليل من السكر على شرائح الموز، ثم يُسلط اللهب مباشرة أو (شواية الفرن) على السكر لإضفاء لمسة ذهبية).

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الاثنين والستون
بسبوسة بالكاسترد والشكولاتة

المقادير

1/4 1 كوب حليب سائل

1/2 2 كوب سكر

1/3 كوب جوز هند

1/4 كوب زبادي

4 كوب دقيق سمولينا

1/2 كوب سمن سائل

للتزيين

2 كوب كاسترد

1 كوب شكولاتة غامقة سائلة

1/2 1 كوب شربات (قطر) دافىء

الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- يُخفق الحليب مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب يجوي حتى يذوب السكر.

- تُضاف نصف كمية جوز الهند المبشور( اختياري) ثم الزبادي مع الإستمرار في الخفق.

- تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانليا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر وباقي كمية جوز الهند إلى دقيق السمولينا في وعاء خارجي عميق.

- يُضاف خليط المكونات الجافة للخليط السائل تدريجياً ويُقلب بخفة بإستخدام ملعقة خشبية ( أوسباتولا إن وجد) حتى تندمج المكونات.

- يُضاف السمن السائل للخليط مع التقليب، تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من السمن( ويُمكن إستبدال السمن بالطحينة لدهن الصينية).

- يُصب الخليط داخل الصينية، يُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج وإحمرار السطح.

- تُسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات(القطر) الدافىء ثم تُعاد للفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشبع من الشربات، تُترك لتبرد قليلاً.

- تُفرد طبقة من الكاسترد فوق البسبوسة ويُساوى السطح ثم تُفرد طبقة أخرى من الشكولاتة السائلة ويُساوى السطح أيضاً.

- تُترك البسبوسة بالبراد لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.

- تُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، تٌقدم مع قليل من الشكولاتة البيضاء أو الفواكه الطازجة.

ملحوظة

لعمل الكاسترد: يُخفق 3 صفار بيض مع 3 ملعقة كبيرة من النشا و 2/1 1 كوب سكر ثم يُضاف 2/1 2 كوب من الحليب المغلي، تُخلط المكونات جيداً حتى تتداخل، يُترك بالبراد حتى يتماسك.

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الثلاث والستون
تارت الشوفان

المقادير

للعجين

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الدقيق بنوعيه مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الحبهان، البيكنج بودر واللوز المطحون مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُفرد العجين في قوالب التارت بحيث يُغطي الجوانب.
- يُتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).
- يُخبز التارت في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً.

للكسترد

- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.
- يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم يُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة حتى يُصبح الخليط غليظاً ( في حالة وجود بعض من الكتل الغليظة يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل).
- تُضاف الڤانيليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.

لعمل التارت

- يُصب الكسترد فوق التارت، تُرص الفاكهة على سطح العجين بحيث تكون على هيئة وردة.
- يُدهن سطح التارت بقليل من مربى المشمش المخففة بالماء الدافئ.



الطريقة

للعجين

1/2 كوب زبد
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو بديل السكر)
1 بيض
1/2 كوب دقيق شوفان
3/4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب لوز مطحون

للكسترد

3 صفار بيض
4/1 كوب سكر
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
فاكهة طازجة
مربى مشمش للتزيين

[SUZEE]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

حبيت بسبوسة الكاستر والشوكولا ..
شطت ريالتي عيلها
جوجيتي

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الاربع والستون
مافن شكولاتة بالبسكوت

المقادير

1/2 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
1 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
1 كوب حليب
6 بسكوت(حلقات)
كريمة مخفوقة، فاكهة للتزيين

الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، تُدهن قوالب المافن بالزبد.

- يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصير الخليط مثل الكريمة.

- يُضاف الكاكاو والفانليا مع التقليب ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا مع التقليب بعد كل إضافة.

- يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصب نصف العجين في أكواب أو قوالب المافن ثم يُوضع البسكوت في المنتصف ثم كمية أخرى من العجين.

- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُقدم المافن بارداً مزينا بالكريمة والفاكهة.

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الخامسة والستون
كيك بجيلو الفراولة

المقادير

1 كوب زبد
2 كوب سكر
1/2 كوب جيلو فراولة(حبيبات)
4 بيض
1/2 كوب فراولة بيوريه
3/4 2 كوب دقيق
1/2 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة فانليا
1 كوب حليب

للحشو
چيلو فراولة بارد(في قالب بنفس مقاس قالب الكيك)

للتزيين
1/2 كوب فراولة
2 كوب كريمة لباني مخفوقة( مع قليل من السكر البودرة)

الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد ( أويُبطن بورق زبد).

- يُخلط الزبد مع السكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ويُصبح كالكريمة.

- تُضاف حبيبات الجيلو مع الإستمرار فى الخلط حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف بيوريه الفراولة و البيض بالتناوب مع الإستمرار في العجن.

- تٌخلط المكونات الجافة، وتُضاف إلى الخليط مع الإستمرار في العجن.

- يُضاف الحليب مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

- يُصب العجين فى القالب المعد الكيك ويُساوى السطح.

- يُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز)
- يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد تماماً.

- يُقسم الكيك عرضياً بواسطة سكين حاد إلى 3 طبقات متساوية فى الإرتفاع.

- تُوضع الطبقة الأولى فى طبق التقديم، ثم تُوضع طبقة من الكريمة ويُساوى السطح.

- تُُوضع طبقة من جيلوالفراولة ثم طبقة أخرى من الكيك وتُكرر الخطوات .

- يُغطى سطح الكيك والجوانب بالكريمة ويُساوى.

- يُزين الكيك بالفراولة الطازجة ثم يُقدم.

[em elias]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

شي بيشهي كتير ..
رح جربهم كلهم ...
الله يعطيكي العافية حبيبتي

[marmora_56]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يا الللللللللللللللللللللللللللللللللله
من هالصور
طب بدي من كل هالكاتويات
وما بيزبطو معييييييييييييييييييييييي
حتى جربت بلكي بيطلعو من الطابعة بس ما مشي الحال
وقلتو لأمي عمليلي منن
قالتلي روحي كلي مربى
ممممممممممممممممممم بدي بدي بدي بدي

[Judy]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

ما بدك تعزميني لعندك شي يوم ؟؟

[الدرويش]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

مشكورين ع المرور

[بارون داني]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يعطيكي العافية عن جد موضوع متعوب عليه
ياريت كان في عندي صور بموضوعي لأقدر قدم الموضوع بنفس الجودة تبعك

[رنومة]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

انا بعشق التشيييز كييك
ادماااااااااااااااااااااااااااان عليها