كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

[رنومة]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يميييييييييييي شكلا طيبة

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

مشكورين ع المرور

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة السادسة والستون
مافن بالتوت الأزرق




المقادير
1/2 كوب زبدة

1/4 كوب سكر

2 بيض

1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 كوب توت أزرق





الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُبطن أكواب الكيك الخاصة بالفرن بورق الزبدة بحيث ترتفع عن الكوب.

- توضع الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض والڤانيليا إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا.

- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح خليط متجانس.

- يُضاف التوت مع التقليب بخفة حتى يتداخل مع الخليط.

- يُصب خليط الكيك في الأكواب المعدة، بحيث يملأ ثُلثيّ حجمها فقط (سيرتفع الكيك أثناء الخبز).

- تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعي أن تكون في الرف الأوسط).

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة السابعة والستون
كيك بياض البيض




المقادير

15 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 كوب سكر

1/4 1 كوب دقيق منخول

صلصة كراميل أو طوفي للتقديم







الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق مع كريم أوف تارتار وعصير الليمون باستخدام مضرب سلك كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح رغوي هش.

- يُضاف السكر تدريجياً (2 ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح الخليط لامعاً ويُكوّن منقاراً ليناً عند رفع المضرب السلك.

- يُضاف الدقيق المنخول تدريجياً ( حوالي 2/1 كوب في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة جداً حتى تتداخل المكونات.

- يُصب الخليط في القالب الخاص بكيك بياض البيض، ويوضع في الفرن لحوالي 45 دقيقة.

- يُقلب القالب (وبداخله الكيك) على قُمع أو عنق زجاجة، ويُترك ليبرد تماماً لحوالي ساعة ونصف.

- يُفصل الكيك عن القالب بتمرير سباتولا أو سكين صغير بين الكيك وجدار القالب من جميع الجهات.

- يُرفع الكيك ويوضع في طبق التقديم، ويُزين بصلصة الكراميل أو الطوفي، ويُقطع باستخدام سكين مسنن والخاص بتقطيع الخبز.

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الثامنة والستون
كيك شكولاتة بدون سكر




المقادير

3 بياض بيض

1/2 كوب بديل السكر "Splenda powder"

6 ملعقة كبيرة زبدة

1 صفار بيض

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

1/3 كوب مربى التين بدون سكر

2 ملعقة صغيرة قهوة مركز سريعة التحضير

1/4 كوب دقيق

1/3 كوب حليب خالي الدسم

1/2 كوب شكولاتة سائلة بدون سكر "Semi sweet"

فاكهة طازجة وشكولاتة سائلة بدون سكر، للتزيين





الطريقة

- يُسخن فرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُبطن صينية فرن بورق الزبدة.

- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي مع 2/1 مقدار بديل السكر حتى يُصبح هشاً وصلباً نوعاً ما.

- تُخفق الزبدة بواسطة مضرب كهربائي في وعاء آخر مع الكمية المتبقية من بديل السكر حتى يُصبح هشاً كالكريمة.

- يُضاف صفار البيض، الفانيليا، المربى والقهوة المركزة مع الاستمرار في الخفق.

- يُنخل الدقيق ويُضاف لخليط الزبدة، ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.

- تُضاف الشكولاتة لخليط الزبدة والدقيق ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط الزبدة والدقيق مع الشكولاتة ويُقلب بخفة (بشكل دائري) حتى تتداخل المكونات.

- يُقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد حتى نُحافظ على الهواء.

- يُصب خليط الكيك في الصينية المعدة.

- تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكيك.

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُزين بخيوط من الشكولاتة السائلة (بدون سكر).

- يوضع كيك الشكولاتة في طبق التقديم، ويُقدم مع الفاكهة الطازجة – حسب الرغبة -.

•يُمكن تحضير المربى بالمنزل، وذلك بوضع الفاكهة المفضلة (مثل الفراولة، التين، المشمش) في إناء على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الماء، تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على نار هادئة حتى يتبخر السائل وتتركز المربى.

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة التاسعة والستون
كاتو الراقات الهشة ( ميلفيه)





المقادير
للجناش
1 كوب كريمة لباني

1/2 كوب شكولاتة بيضاء مبشورة

للكاتو
3 شرائح عجين بف بستري مقاس (25× 10سنتيمتر)

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

مربى فراولة ومشمش للتزيين



الطريقة

للجناش
- تُوضع الكريمة اللباني فى إناء على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان.

- تُضاف الشكولاتة مع التقليب حتى تسيل الشكولاتة، ثم يُرفع جانباً.

للكاتو
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُوضع عجين البف بستري فى صاج ويُُثقب عدة ثقوب بواسطة شوكة(حتى لا يَرتفع).

- يُخبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُترك ليبرد تماماً.

- يُوضع الراق الأول فى طبق التقديم ويُغطى بطبقة من الجناش ويُساوى السطح.

- يُوضع الراق الثاني فوق طبقة الجناش، وتُكرر الخطوات مرتين، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة.

- يُقطع الجاتو إلى مربعات صغيرة بإستخدام سكين حاد ويُزين بالسكر البودرة أو بمربى الفراولة أوالمشمش حسب الرغبة.

- تُرص وحدات الجاتو في طبق التقديم، ويُقدم.

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة السبعون
كيك بالكريمة (بدون بروتين)




المقادير

2 ملعقة صغيرة بديل البيض (Egg replacer

4 ملعقة صغيرة ماء

1/4 كوب زبدة

3/4 كوب سكر

1/4 1 كوب خليط زانتان وتابيوكا وArrowroot

1 1/2 ملعقة كبيرة بكينج بودر

لكريمة التزيين

1 كوب زبدة

1/2 1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانليا

1/8 كوب شكولاتة سائلة خالية من البروتين




الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- في وعاء صغير، يُذاب بديل البيض في الماء مع الخفق الجيد، يُترك جانباً.

- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء العجان الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على خليط كريمي.

- يُضاف بديل البيض والمكونات الجافة مع العجن حتى تتداخل تماماً.

- يُصب خليط الكيك في قالب فرن ويُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.

- في تلك الأثناء، تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق حتى تُصبح مثل الكريمة.

- تُضاف الفانليا والشكولاتة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية (أو اسباتولا إن وجد)، ويُمكن التحكم في اللون بزيادة كمية الشولاتة.

- يُوضع الكيك على طبق التقديم ويُزين بالكريمة بحيث تُغطيه تماماً.

[georgi]

كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

الوصفة الواحد والسبعون
كيك الجبن بالفول السوداني






المقادير

للجناش
1/2 كوب كريمة لباني

1/2 كوب شكولاتة قطع

1/2 كوب زبدة فول سوداني

للبسكوت

2 كوب بسكوت مطحون

2 ملعقة كبيرة سكر

1/4 كوب زبدة لينة

لكريمة الفول السوداني

1/2 1 كوب جبن كريمة

1/4 1 كوب سكر بودرة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

1 كوب زبدة فول سوداني

1 كوب فول سوداني مُحمص ومجروش

1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

2 ملعقة كبيرة حليب

2 كوب كريمة لباني مخفوقة

للتزيين

1/4 كوب فول سوداني مُحمص ومجروش




الطريقة


للجناش
- تُسخن الكريمة اللباني في وعاء عميق على حمام مائي، تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً.

- تُضاف زبدة الفول السوداني وتُقلب حتى تذوب وتتداخل.

- يُرفع الجناش عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد ويتماسك قليلاً.

للبسكوت

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

- يُخلط البسكوت المطحون مع السكر في وعاء عميق.

- تُضاف الزبدة وتُخلط مع البسكوت والسكر باليد حتى تتداخل المكونات.

- يُفرد خليط البسكوت في قاع قالب فرن دائري ويُساوى السطح.

- يُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق، يُترك ليبرد ثم تُبطن جوانب القالب بورق زبدة.

لكريمة الفول السوداني

- يُخفق جبن الكريمة مع السكر البودرة، الملح، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.

- تُضاف زبدة الفول السوداني والسوداني المجروش وتُخلط المكونات.

- تُذاب القهوة في الحليب وتُضاف للخليط السابق ثم تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.

[rita mareta]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

يم يم يم شي طيب

رح جرب كم وصفة منو

مشكورة على تعبك

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

جربي ودوقينا .. لالك الشكر

[Samar]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

عنجد شي بيعئد... يسلموو

[شبلة الأسد]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

ولي رح انجلط

شكلووون بيشهي

يسلمو دياتك

[اخو باطح ابليس]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

انا جوعان لي ضروري تنزلو هيك موضوع
عكلا الله يعطيكي العافيه

[nice girl]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

ولي على قلبي

[rita mareta]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

جربي ودوقينا .. لالك الشكر

أكيد و بخبرك اذا طيبين
و ببعتلك قطعة من كل وصفة

تكرمي أمورة

[georgi]

رد: كيك , كاتو , تارت ملف كامل بالصور

مشكورين وصحة وهنا ليلّي جرب .. ريتا ميرسي )))