• If this is your first visit, be sure to check out the FAQ by clicking the link above. You may have to register before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages, select the forum that you want to visit from the selection below.

Announcement

Collapse

قوانين المنتدى " التعديل الاخير 17/03/2018 "

فيكم تضلو على تواصل معنا عن طريق اللينك: www.ch-g.org

قواعد المنتدى:
التسجيل في هذا المنتدى مجاني , نحن نصر على إلتزامك بالقواعد والسياسات المفصلة أدناه.
إن مشرفي وإداريي منتدى الشباب المسيحي - سوريا بالرغم من محاولتهم منع جميع المشاركات المخالفة ، فإنه ليس
... See more
See more
See less

أفضل الطرق لتجعلي طبخك سليماً 100%

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • أفضل الطرق لتجعلي طبخك سليماً 100%

    ختلف نسبة المغذيات الموجودة في نوع الطعام نفسه بحسب الطريقة التي يُطبَخ أو يُحضَّر فيها. يحافظ بعض الطرق على المغذيات، ويخفف نسبة المواد الدهنية، ويحمي الجسم من العناصر التي قد تسببأمراضاً. في حال استعمال منتجات مثلّجة، يجب التنبه تحديداً إلى مرحلة تذويب الثلج عن الطعام.

    الخضار

    مبدئياً، تُعتبر الخضار والفاكهة النيئة أفضل للصحة. اغسليها جيداً قبل أكلها لكن لا تبالغي في غسلها تجنّباً لتدمير بعض المغذيات القابلة للذوبان في الماء. نظّفي أنواع الخضار التي لها جذور كالجزر، تحت الماء الباردة واستعملي فرشاة لنزع التراب عنها.

    عموماً، تتكدس المغذيات مباشرةً تحت القشرة، لذا من الأفضل تجنُّب تقشير الفاكهة والخضار. إذا كان الطفل لا يحبّ القشرة، أطبخي الخضار من دون تقشيرها ثم انزعي القشرة عند تقديم الطبق.

    لا يجب تحضير الخضار قبل وقت طويل من وجبة الطعام، سواء كانت مطبوخة أو نيئة، لأن المغذيات، تحديداً الفيتامين c، تتدمر ما إن تتعرض للهواء. ينطبق الأمر نفسه على الفاكهة. قدّمي الخضار بعد طبخها مباشرةً للاستفادة من المغذيات إلى أقصى حد.

    للحفاظ على المغذيات القابلة للذوبان في الماء، تحديداً الفيتامين b وc، أطبخي حبات الخضار الكاملة أو المقطعة قطعاً كبيرة على البخار أو في المقلاة. إذا أردت سلقها في ماء مغلية، يجب الاحتفاظ بمرق الطعام واستهلاكه.

    اللحم

    يجب اختيار قطع لحم غير مدهنة ونزع جميع الدهون البارزة، ما يخفّض وقت الطبخ بنسبة 20%. ننصح بشوي اللحم أو طبخه في اليخنة. في حال استعمال مواد دهنية، من الأفضل اختيار زيت الزيتون أو زيت بذور الكولزا الغنيين بالدهون الأحادية عدم الإشباع بدل الزبدة، واستعمال مقلاة غير لاصقة. في حال طبخ اللحم في الفرن، ننصح بوضعه في مقلاة فوق صينية لتسيل الدهون فيها.

    الدواجن

    إغسلي الدواجن بمياه باردة، من الداخل أيضاً، في حال طبخ فرّوج أو حبش كامل. إذا أردتِ طبخ نوع من الدواجن في الفرن، يجب نزع جلده ووضعه على صينية لتسيل الدهون عليها. يجب أن تصل حرارة الفرن إلى 82 درجة في حال طبخ طير كامل أو 77 درجة إذا كان مقطّعاً. يمكنك أيضاً استعمال شوكة لإحداث ثقوب في اللحم. أطبخي اللحم، إذا أمكن، في مرق اليخنة أو في الفرن. بما أن الجلد غني جداً بالدهون، انزعيه قبل تقديم الطبق.


  • #2
    رد: أفضل الطرق لتجعلي طبخك سليماً 100%

    يسلمو قلبي
    ووووع بكره الجلد تع الدجاج ..

    هههههه

    يعطيك العافيه قلبوو

    Comment


    • #3
      رد: أفضل الطرق لتجعلي طبخك سليماً 100%

      Originally posted by oماياo View Post
      يسلمو قلبي
      ووووع بكره الجلد تع الدجاج ..

      هههههه

      يعطيك العافيه قلبوو
      ميرسي كتيييييييييييييير لمرورك ومشاركتك

      Comment

      Working...
      X