Tweet
بيتزا مارغريتا على الطريقة الإيطالية
المقادير:
مقدار من عجينة البيتزا
3 حبات من البندورة المقطّعة إلى شرائح
ملعقتان من الصعتر الجبلي «أوريغانو» Oregano
كوب من الزيتون المقطع
3 ملاعق من زيت الزيتون
100 غرام من جبن «الموزاريلا» Mozzarella
50 غراماً من جبن «البارميزان» Parmesan
مقادير صلصة البيتزا:
3 حبات من البندورة
حبة صغيرة من البصل
ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
حبة من الفلفل الأحمر
قليل من الصعتر الجبلي «أوريغانو» Oregano
ملح وبهار وكمون
ورق غار
طريقة التحضير:
لتحضير صلصة البيتزا:
يطحن كلّ من البندورة والبصل والفلفل الأحمر والثوم في الآلة الكهربائية، ثم توضع على نار هادئة ويضاف الصعتر الجبلي وورق الغار، مع الغليان لمدّة 15 دقيقة ثم يتبّل بالملح والبهار والكمون.
يفرد العجين بسماكة نصف سنتيمتر داخل الصينية ثم توضع الصلصة على العجين، مع ترك مسافة سنتيمتراً على الأطراف.
تصفّ شرائح البندورة والزيتون، ويوزّع الصعتر على العجين ويخلط جبن «الموزاريلا» و«البارميزان»، ويوزّع على العجين، ثم يضاف زيت الزيتون على الوجه.
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، لمدّة 10 دقائق تقريباً.
----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا هت كرست
المقادير :
-كوب و ثلث ماء دافئ
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-4 كوب دقيق
-ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو
-ملعقة طعام سكر
-مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة
-ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة :
1-نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج 2-ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى 3-العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج
4-هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر
6-وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة .
-----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا باللحم المفروم مقدمة من المطبخ الإيطالي
مقادير العجينة :
*ربع كوب ماء دافى
*1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
*ربع ملعقة كبيرة سكر
*نصف م-ص ملح
مقادير الحشو :
*1 كوب لحم مفروم
*1 ثمره بصل صغيرة
*3 فص ثوم
*ربع ملعقة صغيرة قرفة
مقادير الصوص :
*3 فص ثوم
*1 ملعقة كبيرة صلصة
*زيتون وجبن موتزاريلا
طريقة التحضير:
*يتم عجن مقادير العجينة سويا و تترك حتى تتخمر لمده 30 دقيقه
*يتم تجهيز الصوص بتجهيز المقلاه و وضع قليل من الزيت بها
*ثم يضاف الثوم و يشوح في الزيت حتي يتحمر
*ثم تضاف اليه الصلصه و تترك المقلاه علي النار حتي يتسبك الخليط
*ثم تجهز مقلاه اخري و توضع علي النار
*و يضاف اليها البصل و اللحم المفروم و القرفه
*و يترك الخليط علي النار حتي يتشرب الماء
*اثناء نضج اللحم المفروم يتم فرد عجينة البيتزا
و تشق من الوسط ثم يضاف الي عجينة البيتزا اللحم المفروم و الصوص
ثم تدخل بيتزا باللحم المفروم الي الفرن و تترك حتي النضج
-----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا بالأطراف المحشية بالدجاج
المكونات:
خلطة لحم مفروم
عجينة بيتزا
دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
طريقة التحضير:
-تفرد العجينه في الصينيه نضع الدجاج على جوانب العجين نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا نمسح وسط العجينه بالصلصه
-نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون والزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض
-وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن نحمرها من الأعلى فقط
------------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا الفصول الأربعة
المقادير:
كوبين دقيق الخبز او جميع الاستعمالات
ملعقة شاي بيكنغ باودر
ملعقة شاي خميرة
½ ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي سكر
ملعقتين طعام زيت زيتون
بيضة
كوب حليب دافيء
الوجه:
صلصة
شرائح جبن موتزاريلا
رشة أوريجانو
زيت زيتون لمسح العجينة
الفصول الأربعة:
(1):
شرائح نقانق
ومكعبات فليفلة حمراء
(2):
شرائح فطر
(3):
زيتون
طماطم معصورة من السائل داخلها
شرائح مشروم
(4):
جمبري مسلوق
طريقة التحضير:
·في العجانة الكهربائية ضعي جميع المقادير واعجنيها جيدا.
·انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية وتكون كذلك قليلا ملتصقة.
·غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
·على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة ولتكن رقيقة. ضعيها في قالب البيتزا.
·امسحي عليها زيت زيتون ثم الصلصة.
·بحد السكين حددي فقط البيتزا إلى 4 أقسام لا تقطعيها.
·ضعي على كل قسم الوجه.
·رتبي شرائح الموتزاريلاعليه ورشي عليه الأوريجانو وزيت الزيتون.
·ادخليه الفرن في الرف السفلي على حرارة 215 مئوية حتى تنضج البيتزا.
·اخرجيه قطعيه إلى 4 قطع وقدميه.
·كمية العجينة تكفي لصنع 4 قوالب بيتزا رقيقة.
---------------------------------------------------------------------------------------
المقادير:
مقدار من عجينة البيتزا
3 حبات من البندورة المقطّعة إلى شرائح
ملعقتان من الصعتر الجبلي «أوريغانو» Oregano
كوب من الزيتون المقطع
3 ملاعق من زيت الزيتون
100 غرام من جبن «الموزاريلا» Mozzarella
50 غراماً من جبن «البارميزان» Parmesan
مقادير صلصة البيتزا:
3 حبات من البندورة
حبة صغيرة من البصل
ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
حبة من الفلفل الأحمر
قليل من الصعتر الجبلي «أوريغانو» Oregano
ملح وبهار وكمون
ورق غار
طريقة التحضير:
لتحضير صلصة البيتزا:
يطحن كلّ من البندورة والبصل والفلفل الأحمر والثوم في الآلة الكهربائية، ثم توضع على نار هادئة ويضاف الصعتر الجبلي وورق الغار، مع الغليان لمدّة 15 دقيقة ثم يتبّل بالملح والبهار والكمون.
يفرد العجين بسماكة نصف سنتيمتر داخل الصينية ثم توضع الصلصة على العجين، مع ترك مسافة سنتيمتراً على الأطراف.
تصفّ شرائح البندورة والزيتون، ويوزّع الصعتر على العجين ويخلط جبن «الموزاريلا» و«البارميزان»، ويوزّع على العجين، ثم يضاف زيت الزيتون على الوجه.
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، لمدّة 10 دقائق تقريباً.
----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا هت كرست
المقادير :
-كوب و ثلث ماء دافئ
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-4 كوب دقيق
-ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو
-ملعقة طعام سكر
-مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة
-ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة :
1-نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج 2-ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى 3-العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج
4-هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر
6-وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة .
-----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا باللحم المفروم مقدمة من المطبخ الإيطالي
مقادير العجينة :
*ربع كوب ماء دافى
*1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
*ربع ملعقة كبيرة سكر
*نصف م-ص ملح
مقادير الحشو :
*1 كوب لحم مفروم
*1 ثمره بصل صغيرة
*3 فص ثوم
*ربع ملعقة صغيرة قرفة
مقادير الصوص :
*3 فص ثوم
*1 ملعقة كبيرة صلصة
*زيتون وجبن موتزاريلا
طريقة التحضير:
*يتم عجن مقادير العجينة سويا و تترك حتى تتخمر لمده 30 دقيقه
*يتم تجهيز الصوص بتجهيز المقلاه و وضع قليل من الزيت بها
*ثم يضاف الثوم و يشوح في الزيت حتي يتحمر
*ثم تضاف اليه الصلصه و تترك المقلاه علي النار حتي يتسبك الخليط
*ثم تجهز مقلاه اخري و توضع علي النار
*و يضاف اليها البصل و اللحم المفروم و القرفه
*و يترك الخليط علي النار حتي يتشرب الماء
*اثناء نضج اللحم المفروم يتم فرد عجينة البيتزا
و تشق من الوسط ثم يضاف الي عجينة البيتزا اللحم المفروم و الصوص
ثم تدخل بيتزا باللحم المفروم الي الفرن و تترك حتي النضج
-----------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا بالأطراف المحشية بالدجاج
المكونات:
خلطة لحم مفروم
عجينة بيتزا
دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
طريقة التحضير:
-تفرد العجينه في الصينيه نضع الدجاج على جوانب العجين نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا نمسح وسط العجينه بالصلصه
-نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون والزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض
-وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن نحمرها من الأعلى فقط
------------------------------------------------------------------------------------------
بيتزا الفصول الأربعة
المقادير:
كوبين دقيق الخبز او جميع الاستعمالات
ملعقة شاي بيكنغ باودر
ملعقة شاي خميرة
½ ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي سكر
ملعقتين طعام زيت زيتون
بيضة
كوب حليب دافيء
الوجه:
صلصة
شرائح جبن موتزاريلا
رشة أوريجانو
زيت زيتون لمسح العجينة
الفصول الأربعة:
(1):
شرائح نقانق
ومكعبات فليفلة حمراء
(2):
شرائح فطر
(3):
زيتون
طماطم معصورة من السائل داخلها
شرائح مشروم
(4):
جمبري مسلوق
طريقة التحضير:
·في العجانة الكهربائية ضعي جميع المقادير واعجنيها جيدا.
·انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية وتكون كذلك قليلا ملتصقة.
·غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
·على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة ولتكن رقيقة. ضعيها في قالب البيتزا.
·امسحي عليها زيت زيتون ثم الصلصة.
·بحد السكين حددي فقط البيتزا إلى 4 أقسام لا تقطعيها.
·ضعي على كل قسم الوجه.
·رتبي شرائح الموتزاريلاعليه ورشي عليه الأوريجانو وزيت الزيتون.
·ادخليه الفرن في الرف السفلي على حرارة 215 مئوية حتى تنضج البيتزا.
·اخرجيه قطعيه إلى 4 قطع وقدميه.
·كمية العجينة تكفي لصنع 4 قوالب بيتزا رقيقة.
---------------------------------------------------------------------------------------
.gif "Icon (30)")
.gif "Icon (33)")
.gif "Icon (32)")
.gif "Smily (25)")
.gif "Icon (12)")
.gif "Smily (14)")
.gif "Icon (15)")
.gif "Icon (11)")
.gif "Smily (9)")
.gif "Smily (19)")
.gif "Icon (39)")
.gif "Smily (8)")
.gif "Smily (20)")
.gif "Smily (21)")
.gif "Smily (5)")
.gif "Smily (11)")
Comment